7 فوائد للجزر للصحة
جزرةيكون ساهو واحد من الخضار أي المفضل من قبل كثير من الناس. السبب ، وراء القرمشة واللذيذة ، هناك العديد من الفوائد الصحية للجزر التي يمكنك الحصول عليها ، من الحفاظ على صحة العين إلى تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
ينتمي الجزر إلى مجموعة الدرنات. بشكل عام في إندونيسيا نعرف الجزر ذو اللون البرتقالي ، على الرغم من وجود جزر باللون الأصفر والأرجواني والأبيض والأسود.
يمكن معالجة الجزر بعدة طرق ، على سبيل المثال يؤكل نيئًا أو مسلوقًا أو مطهوًا على البخار أو مخبوزًا أو يصنع عصيرًا ، لاستخدامه كمزيج لصنع الوجبات الخفيفة ، مثل الحلوى. يمكن أيضًا استخدام عصير الجزر كملون طبيعي للنودلز والخبز الصحي.
محتوى الجزر المغذيات
فوائد الجزر التي يمكنك الحصول عليها من محتواها الغذائي. في كل 100 جرام من الجزر 40 سعرة حرارية ومجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التالية:
- 9.5 جرام من الكربوهيدرات
- 2.8 - 3 جرام من الألياف
- 4.8 جرام من السكر
- 0.9 جرام من البروتين
- 320 ملليغرام من البوتاسيوم
- 70 ملليغرام صوديوم
- 30 ملليغرام من الكالسيوم
- 35 ملليغرام من الفوسفور
- 20 ميكروجرام من حمض الفوليك
- 835 ميكروجرام من فيتامين أ
- 13 ميكروجرام من فيتامين ك
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجزر أيضًا على العديد من المركبات الكيميائية النباتية المفيدة للجسم ، مثل البيتا كاروتين والأنثوسيانين والبوليفينول واللوتين والليكوبين والزياكسانثين. يحتوي الجزر أيضًا على مادة الكولين وفيتامين ب المركب وفيتامين ج وفيتامين هـ.
فوائد مختلفة للجزر للصحة
بفضل محتواه الغذائي الهائل ، هناك العديد من الفوائد الصحية للجزر التي يمكنك الحصول عليها ، وهي:
1. الحفاظ على صحة العين
هذه واحدة من أشهر فوائد الجزر. الجزر مفيد للحفاظ على صحة العين لأنه يحتوي على الكثير من فيتامين أ واللوتين والزياكسانثين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجزر غني أيضًا بمضادات الأكسدة المفيدة لصحة العين.
من خلال تناول الأطعمة الغنية بفيتامين أ ، واللوتين ، والزياكسانثين ، ومضادات الأكسدة ، مثل الجزر بانتظام ، ستكون أقل عرضة للإصابة بأمراض العيون المختلفة ، مثل العمى الليلي (العمى الليلي) ، وإعتام عدسة العين ، والتنكس البقعي.
2. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يمكن أن يقلل الاستهلاك المنتظم للجزر من خطر الإصابة بالسرطان ، مثل سرطان البروستاتا وسرطان القولون وسرطان الثدي.
وذلك لأن الجزر مصدر جيد جدًا لمضادات الأكسدة للصحة ، مثل الكاروتين وحمض الفينول وفيتامين أ وفيتامين ج والأنثوسيانين. المحتوى قادر على محاربة آثار الجذور الحرة الزائدة في الجسم ، بحيث يمكن أن تمنع ومنع تكوين الخلايا السرطانية.
3. الحفاظ على مستويات السكر في الدم طبيعية
يعد الجزر من الخضروات المفيدة للاستهلاك للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم ، سواء لدى مرضى السكري أو الأشخاص الأصحاء. مع التحكم في نسبة السكر في الدم ، سيكون مرضى السكري أقل عرضة للإصابة بالمضاعفات ، مثل مشاكل الكلى وتلف الأعصاب.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الجزر مفيدًا للأشخاص الأصحاء في منع مقاومة الأنسولين ورفع مستويات السكر في الدم بشكل مفرط ، حتى يتمكنوا من الوقاية من مرض السكري. هذا لأن الجزر غني بالألياف ومضادات الأكسدة ، ولكن له قيمة منخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم.
4. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يمكن الحصول على فوائد الجزر في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب بفضل محتوى البوتاسيوم ومضادات الأكسدة والألياف في هذه الخضار.
البوتاسيوم في الجزر مفيد للحفاظ على ضغط الدم الطبيعي ، بينما الألياف ومضادات الأكسدة جيدة للسيطرة على مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) التي يمكن أن تسد الأوعية الدموية في القلب.
5. صحة وهضم
يمكن للألياف والماء في الجزر أن تسهل عملية الهضم وتجعل البراز أكثر كثافة ونعومة ، مما يجعله جيدًا للوقاية من الإمساك وعلاجه. ليس ذلك فحسب ، فالجزر له أيضًا تأثير حيوي جيد للحفاظ على توازن عدد البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
6. منع السمنة
هل تحاول اتباع نظام غذائي والتحكم في وزنك؟ إذا كان الأمر كذلك ، فحاول زيادة استهلاك الجزر. وذلك لأن الجزر يحتوي على سعرات حرارية قليلة ، ولكنه غني بالعناصر الغذائية ، مثل البروتين والألياف والماء والفيتامينات والمعادن. يمكن أن يجعلك محتوى الألياف في الجزر تشعر بالشبع لفترة أطول.
بهذه الطريقة ، سيتم التحكم في شهيتك بسهولة أكبر ، ويمكنك تعديل نظامك الغذائي بسهولة أكبر حتى لا تصاب بالسمنة.
7. تقوية جهاز المناعة
يمكن لمحتوى فيتامين أ وفيتامين ج وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة الموجودة في الجزر أن تساعد في زيادة مقاومة الجسم ، بحيث يكون الجسم أقوى ضد البكتيريا والفيروسات المسببة للأمراض مثل فيروس كورونا.
ومع ذلك ، بالإضافة إلى تناول الجزر ، تحتاج أيضًا إلى الحفاظ على جهاز المناعة بعدة طرق أخرى ، مثل الحصول على قسط كافٍ من النوم ، وتقليل التوتر ، وممارسة الرياضة بانتظام.
بالنظر إلى الفوائد العديدة للجزر للجسم ، من الآن فصاعدًا ، اجعل من المعتاد إضافة الجزر إلى نظامك الغذائي اليومي. ومع ذلك ، تذكر. عند شراء الجزر ، اختر الجزر الذي يكون طازجًا وثابتًا وجافًا.
قبل تناوله ، نظف قشر الجزر جيدًا وقشره ، واطهيه حتى ينضج.
إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول الفوائد الصحية للجزر أو أفضل طريقة لإضافته إلى نظامك الغذائي اليومي ، فلا تتردد في سؤال طبيبك.
