فوائد لا تعد ولا تحصى من الثوم الأسود للصحة
قد لا يزال معظمنا غير معتاد على الثوم الأسود ، على الرغم من وجود العديد من الفوائد التي من المؤسف أن تفوتها. بصرف النظر عن اللون الأسود ، يتميز هذا البصل أيضًا بخصائص أخرى ، وهي قوامه الناعم والمضغ ، بالإضافة إلى الطعم الحلو والحامض.
الثوم الأسود هو نتيجة عملية تخمير الثوم الطازج الذي يتم تخزينه في درجة حرارة 60-70 درجة مئوية لمدة 30-40 يومًا. يتم الحصول على التغييرات في اللون والقوام والمذاق من عملية التخمير هذه.
يتم الحصول على فوائد الثوم الأسود في الغالب من المركبات النشطة بيولوجيًا المختلفة التي تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ، مثل البوليفينول والفينولات والقلويدات والفلافونويد ومضادات الأكسدة. s-allylcysteine (كيس).
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الثوم الأسود أيضًا على العديد من العناصر الغذائية ، مثل الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والألياف والحديد الزنك، البوتاسيوم ، الكبريت ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الكالسيوم ، وكذلك الفيتامينات C ، B1 ، B2 ، B3 ، و B6.
فوائد الثوم الأسود
فيما يلي الفوائد المختلفة للثوم الأسود التي يمكنك الحصول عليها:
1. الحفاظ على صحة القلب
على غرار الثوم ، يحتوي الثوم الأسود أيضًا على فوائد في الحفاظ على صحة القلب وتحسينها من خلال المساعدة في تقليل ارتفاع ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن الثوم الأسود يساعد في خفض مستويات الكوليسترول والدهون في الدم ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
2. منع السرطان
بفضل مجموعة المركبات النشطة بيولوجيًا ، يُعتقد أيضًا أن الثوم الأسود مفيد في الوقاية من السرطان. إحدى الدراسات التي تم إجراؤها هي فوائد الثوم الأسود على سرطان القولون والمستقيم.
النشاط المضاد للأكسدة لهذه المركبات النشطة بيولوجيًا قادر على محاربة الجذور الحرة الزائدة في الجسم والتي لديها القدرة على التسبب في نمو الخلايا السرطانية.
3. الحفاظ على وظائف المخ
بالإضافة إلى مقاومة الجذور الحرة ، يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الثوم الأسود أيضًا تقليل الالتهابات في الجسم. يُعتقد أن هذه الخاصية مفيدة لتحسين الوظيفة المعرفية ، أي قدرتك على التفكير والتذكر وحل المشكلات واتخاذ القرارات.
يمكن أن يمنعك تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة من الإصابة بأمراض مختلفة بسبب ضعف الوظيفة الإدراكية ، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
4. تحسين وظيفة المناعة
يمكن لمحتوى مضادات الأكسدة في الثوم الأسود حماية خلايا المناعة من التلف الناتج عن الجذور الحرة الزائدة. سيساعد هذا بالتأكيد على تعزيز جهاز المناعة.
مع وجود نظام مناعي جيد ، سيكون جسمك قادرًا على محاربة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض بشكل أكثر فعالية.
5. المحافظة على مستويات السكر في الدم
محتوى مركبات البوليفينول ، الفلافونويد ، والأنثوسيانين في الثوم الأسود مفيد للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تشير إحدى الدراسات إلى أن الخصائص المضادة للأكسدة لهذه المركبات قادرة أيضًا على منع المضاعفات المختلفة الناتجة عن مرض السكري.
طرق سهلة للحصول على فوائد الثوم الأسود
قد لا يكون الحصول على الثوم الأسود سهلاً مثل الحصول على الثوم الطازج في السوق. ومع ذلك ، لا تقلق. يمكنك صنع الثوم الأسود الخاص بك في المنزل باستخدام فقط طباخات الأرز. فيما يلي بعض الخطوات:
- يحضر طباخ أرز ونضع بضع فصوص من الثوم فيه.
- زر "تعيين" طباخ أرز إلى الإعداد للتدفئة (وليس للطهي).
- اتركه لمدة أسبوعين مع درجة حرارة دافئة تستمر في الاحتراق.
- بعد أسبوعين ، قم بإزالة البصل الأسود من طباخات الأرز.
يمكنك الحصول على فوائد الثوم الأسود مع الحد الأدنى من مخاطر الآثار الجانبية. بعد إجراء عملية التخمير ، يمكنك تناول الثوم الأسود على الفور ، أو يمكنك إضافته إلى أطباق أخرى كبديل للثوم الطازج.
يمكنك استشارة طبيبك أولاً إذا كنت لا تزال غير متأكد من إضافة الثوم الأسود إلى نظامك الغذائي اليومي ، خاصةً إذا كان لديك بعض الحالات الطبية. بهذه الطريقة ، يمكن للطبيب أن يوصي المدخول وفقًا لحالتك الصحية.
