تعرف على الفوائد المختلفة لنخالة الأرز للصحة
يناقش العديد من الناس الآن فوائد نخالة الأرز. والسبب هو أن الطعام الذي يستخدم عادة كعلف للحيوانات مفيد أيضًا للاستهلاك البشري. لماذا هذا؟ تحقق من الشرح التفصيلي أدناه فيما يتعلق بالفوائد المختلفة لنخالة الأرز للصحة.
يمكن الحصول على فوائد نخالة الأرز من محتواها الغذائي المتنوع. نخالة الأرز هي منتج ثانوي لعملية طحن الأرز. النخالة هي الطبقة الخارجية من الأرز التي تقع بين حبات الأرز ونخالة الأرز البني (النخالة).
لا تختلف نخالة الأرز كثيرًا عن النخالة. كلاهما جزء متساوٍ من الأرز البني. الفرق هو أن نخالة الأرز لها قوام أكثر نعومة من النخالة لأنها نتيجة لعملية الطحن الثانية (التقشير).
المحتوى الغذائي لنخالة الأرز
معظم محتوى نخالة الأرز عبارة عن كربوهيدرات تتكون من النشا. ليس ذلك فحسب ، تحتوي نخالة الأرز أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى ، مثل:
- بروتين
- سمين
- الألياف الغذائية
- فيتامين هـ
- مركب فيتامين ب وخاصة فيتامين ب 1 (الثيامين)
- المعادن ، مثل الحديد ، الزنكوالنحاس والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم
بشكل مثير للدهشة ، تحتوي نخالة الأرز أيضًا على مجموعة متنوعة من المركبات النشطة بيولوجيًا ذات النشاط العالي المضاد للأكسدة ، مثل مركبات الفلافونويد والأنثوسيانين ، تريسين، و جاما اوريزانول. مع هذا المحتوى الغذائي ، ليس من المستغرب أن توفر نخالة الأرز فوائد صحية مختلفة.
فوائد الأرز للصحة
فيما يلي بعض فوائد نخالة الأرز التي تحتاج إلى معرفتها:
منع الأمراض المزمنة
من المعروف أن نخالة الأرز تحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات عالية مضادات الأكسدة ، بدءًا من الأحماض الفينولية والفلافونويد إلى الأنثوسيانين. هذه المواد المضادة للأكسدة يحتاجها الجسم بالتأكيد لمحاربة آثار التعرض المفرط للجذور الحرة التي يمكن أن تسبب الأمراض المزمنة ، مثل مرض السكري وأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية.
يمنع تطور الخلايا السرطانية
يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا في نخالة الأرز في منع تطور الخلايا السرطانية ، بدءًا من سرطان المعدة والثدي والكبد وسرطان الجلد. حتى الآن ، أجريت التجارب على الحيوانات فقط ، لكن النتائج المعروضة مقنعة.
خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة
محتوى الألياف الغذائية والمركبات جاما اوريزانول يُعتقد أن نخالة الأرز تساعد في خفض الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار (LDL) ، وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). يمكن أن تقلل هذه الخصائص من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة التي يسببها ارتفاع الكوليسترول ، مثل السكتة الدماغية.
على الرغم من أن بعض فوائد النخالة لا تزال بحاجة إلى إثبات من خلال مزيد من البحث ، فأنت على الأقل تعرف الآن المحتوى الغذائي والنخالة الجيدة للصحة. لذلك ، لا يضر إدراج هذه المواد الغذائية في نظامك الغذائي اليومي ونظام أسرتك.
في الخارج ، مثل اليابان والولايات المتحدة ، تم تطوير نخالة الأرز كمنتج غذائي ، مثل حبوب نخالة الأرز وزيت نخالة الأرز. يمكن العثور على بعض هذه المنتجات في إندونيسيا.
في إندونيسيا نفسها ، تم استخدام نخالة الأرز أيضًا على نطاق واسع كبديل لدقيق القمح لصنع الخبز والكعك والبسكويت. يمكن أن يؤدي ذلك بالتأكيد إلى تحسين جودة هذه الأطعمة ، لأن دقيق نخالة الأرز يحتوي على بروتين وألياف أكثر من دقيق القمح.
إلى جانب استخدامها كمنتج غذائي ، يمكن أيضًا تحويل نخالة الأرز إلى منتج للمشروبات. يمكنك مزج نخالة الأرز مع العسل أو الزنجبيل لمذاق لذيذ مع الحصول على فوائد صحية إضافية.
من الشرح أعلاه ، لا تعتقد أن نخالة الأرز مخصصة فقط لتغذية الحيوانات ، حسنًا؟ العدد الكبير من المحتوى الغذائي فيه يجعل نخالة الأرز مكونًا غذائيًا مغذيًا ويجب عليك استخدامه للصحة.
إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى قدر من الفوائد من نخالة الأرز في نظامك الغذائي اليومي ، يمكنك استشارة اختصاصي تغذية. سيقدم لك الطبيب توجيهات بشأن أنواع الطعام التي يمكنك صنعها باستخدام نخالة الأرز ، بالإضافة إلى الكمية المناسبة من الاستهلاك.
