السعرات الحرارية المقلية والمحتويات الغذائية الأخرى
التمبيه المقلية أعلى في السعرات الحرارية من التمبيه المطبوخة على البخار أو المسلوقة أو المقلية. على الرغم من أن التيمبيه يحتوي على محتوى غذائي جيد ، إلا أن استهلاك كميات كبيرة من التمبيه المقلي يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الصحة.
يُعرف Tempe منذ فترة طويلة بأنه مصدر بروتين رخيص وسهل العثور عليه. هناك العديد من الطرق لمعالجة التمر وإحدى هذه الطرق مقلية. تمبه المقلية هي واحدة من الوجبات الخفيفة التي يتم تناولها بشكل شائع في إندونيسيا.
ومع ذلك ، فإن قلي تمبه يمكن أن يجعل هذا الطعام الصحي يحصل على المزيد من السعرات الحرارية والدهون ، لذلك فهو ليس جيدًا دائمًا للصحة.
محتوى Tempe الغذائي
يحتوي 100 جرام من التمر على حوالي 190-200 سعرة حرارية والعناصر الغذائية المختلفة التالية:
- 18-20 جرام من البروتين
- 8 جرامات من الكربوهيدرات
- 8.8-9 جرامات من الدهون
- 1.4 جرام من الألياف
- 10 ملليغرام صوديوم
- 2.7 ملليغرام من الحديد
- 80 ملليغرام من المغنيسيوم
- 110 ملليغرام من الكالسيوم
- 270 ملليغرام من الفوسفور
- 400 ملليغرام من البوتاسيوم
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التمبيه أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى ، مثل فيتامينات ب ، وحمض الفوليك ، والزنك ، والنحاس ، والمنغنيز. يحتوي Tempe أيضًا على الدهون الصحية ، وهي الدهون الأحادية غير المشبعة. من المعروف أن هذا النوع من الدهون مفيد للسيطرة على الكوليسترول والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
يحتوي Tempe بشكل عام على قوام أكثر كثافة من منتجات الصويا الأخرى ، مثل التوفو. لذلك ، يمكن أن يوفر التمبيه المزيد من البروتين. على سبيل المثال ، إذا كان 100 جرام من التوفو يحتوي على 7 غرامات من البروتين ، فإن محتوى البروتين في التوفو يمكن أن يصل إلى ثلاثة أضعاف نفس الحصة.
عدد السعرات الحرارية في تمبي المقلية والمخاطر
بالمقارنة مع طرق الطهي الأخرى ، سيزيد القلي من محتوى السعرات الحرارية في الطعام. عندما تقلى بالزيت ، ستفقد التيمبة الماء وتمتص المزيد من الدهون ، وبالتالي يزداد محتوى السعرات الحرارية.
إذا تم قليه في الدقيق ، يمكن أن يزيد محتوى السعرات الحرارية في التمبيه بحوالي 120٪. على سبيل المثال ، عند تناول 100 جرام من التمر الذي يحتوي على 200 سعرة حرارية ، سيزداد عدد السعرات الحرارية بشكل كبير إلى حوالي 440 سعرة حرارية بعد قلي التمبيه.
في هذه الأثناء ، إذا تم قليها بدون دقيق ، سيزداد عدد السعرات الحرارية في التمبيه المقلية بنسبة 33 ٪ فقط أو حوالي 270 سعرة حرارية.
ليس فقط زيادة السعرات الحرارية ، أو القلي السريع أو أنواع أخرى من الطعام يمكن أن يزيد أيضًا من محتوى الدهون المشبعة أو الدهون المتحولة.
من المعروف أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المتحولة ضارة إذا تم تناولها كثيرًا لأنها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض مختلفة ، مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب والسرطان.
إذا لم يكن متوازنًا مع نمط حياة صحي ، مثل ممارسة التمارين الرياضية بانتظام واتباع نظام غذائي صحي ، فإن الاستهلاك المفرط للتمبة المقلية يمكن أن يجعلك تعاني من السمنة.
كيفية معالجة فرايد تيمبي لتكون أكثر صحة
حتى يمكن الحصول على الفوائد والمحتوى الغذائي للتيمبي على النحو الأمثل ، فمن الأفضل أن يتم قلي التيمبي أو طهيه على البخار أو غليه أو خبزه. يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا عن طريق إضافة تمبيه إلى الحساء أو الفلفل أو السلطات.
إذا كنت لا تزال ترغب في صنع تمبيه مقلية ، فاستخدم زيتًا صحيًا مثل زيت جوز الهند أو زيت الزيتون أو زيت الكانولا. لا تحتاج أيضًا إلى استخدام الكثير من الزيت حتى لا تمتص التيمبة الكثير من الدهون المشبعة.
عند معالجة التمبيه ، تذكر عدم إضافة الكثير من الملح أو المنكهات الاصطناعية التي تحتوي على الكثير من الصوديوم ، مثل MSG. وذلك لأن تناول الملح أو الصوديوم الزائد يمكن أن يزيد من ضغط الدم ويعرضك لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
بشكل عام ، يعتبر التمر من أكثر الأطعمة الصحية التي يتم تناولها بشكل شائع. ومع ذلك ، نظرًا لأنه مصنوع من فول الصويا ، فإن هذا الطعام غير مناسب للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية تجاه فول الصويا.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن السعرات الحرارية في التمبيه المقلية عالية جدًا ، لا يُنصح أيضًا بتناول الكثير من هذا الطعام ، إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو كنت تتبع نظامًا غذائيًا.
إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول المحتوى الغذائي والسعرات الحرارية في التمبيه المقلية ، أو ترغب في إضافة هذا الطعام إلى نظامك الغذائي اليومي ، يمكنك استشارة الطبيب.
