5 فوائد التوفو والوصفات الصحية المصنعة
كمصدر للبروتين ، هناك العديد من الفوائد التي يمكن الحصول عليها من التوفو. ليس فقط البروتين ، بل من المعروف أيضًا أن المحتوى الغذائي المتنوع فيه مفيد للصحة ، من الحفاظ على قوة العظام إلى الوقاية من السرطان.
التوفو هو فول الصويا المعالج الذي يتم إذابته وتثخينه. بناءً على الملمس ، يمكن تقسيم التوفو إلى التوفو الصلب والتوفو الناعم والتوفو الحريري.
ومع ذلك ، فإن هذه الأنواع الثلاثة من التوفو لها نفس المحتوى الغذائي تقريبًا. هذا فقط ، التوفو ذو الملمس الكثيف يحتوي على سعرات حرارية ومغذيات أكثر من التوفو ذو الملمس الناعم.
بصرف النظر عن كونه مصدرًا للبروتين ، يحتوي التوفو أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ، مثل الكربوهيدرات والألياف والدهون. يمكن أيضًا العثور على محتوى الأحماض الأمينية الأساسية والمعادن المختلفة ، مثل الكالسيوم والسيلينيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد ، في التوفو.
فوائد التوفو المختلفة للصحة
بعد معرفة المحتوى الغذائي فيه ، لا تتفاجأ إذا كان التوفو يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية. فيما يلي بعض فوائد التوفو التي يمكن الحصول عليها:
1. ضبط سكر الدم
يحتوي التوفو على الايسوفلافون المشتق من مادته الخام الرئيسية ، وهي فول الصويا. أظهرت دراسة أن الايسوفلافون الموجود في فول الصويا يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم ويحافظ على ثباتها.
لذلك ، التوفو غذاء جيد يستهلكه مرضى السكر. ومع ذلك ، فإن الصلة بين استهلاك التوفو وخفض مستويات السكر في الدم لا تزال تتطلب مزيدًا من البحث.
2. زيادة قوة العظام
إلى جانب الاعتقاد بأنه يتحكم في نسبة السكر في الدم ، يعتقد أيضًا أن الايسوفلافون الموجود في التوفو مفيد في زيادة قوة العظام.
تشير إحدى الدراسات إلى أن الايسوفلافون يمكن أن يزيد من كثافة العظام ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام ، خاصة عند النساء اللائي دخلن للتو في سن اليأس. ليس ذلك فحسب ، فالتوفو غني أيضًا بالكالسيوم وهو مفيد للحفاظ على صحة العظام.
3. الحفاظ على وظائف المخ وصحته
من المعروف أن تناول التوفو مفيد للحفاظ على صحة الدماغ ووظائفه. تأتي هذه الفوائد من محتوى الايسوفلافون والليسيثين في التوفو الذي يمكن أن يحسن الذاكرة والتركيز ، وخاصة عند كبار السن.
4. خفض مستويات الكوليسترول
يُعتقد أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين ، بما في ذلك التوفو ، يقلل من مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم. وبالتالي ، فإن فوائد هذا التوفو جيدة لمنع تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.
5. يمنع نمو الخلايا السرطانية
يحتوي التوفو على الايسوفلافون ومضادات الأكسدة التي يعتقد أنها تمنع نمو العديد من الخلايا السرطانية ، مثل سرطان البروستاتا وسرطان القولون وسرطان الثدي.
بالإضافة إلى بعض الفوائد المذكورة أعلاه ، يُعرف التوفو أيضًا بأنه مصدر للحديد ، لذلك يمكنه الحفاظ على إنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم والوقاية من فقر الدم.
وصفة مطبخ التوفو
للحصول على الفوائد المختلفة للتوفو أعلاه ، يمكنك معالجته حسب الذوق. إحدى القوائم التي يمكنك تجربتها هي Pepes Tahu. فيما يلي المكونات وكيفية طهيها:
مكونات
- 6 توفو أبيض متوسط الحجم
- 2 فص ثوم
- 2 بصل أخضر
- 2 بيض
- 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل
- بصل أخضر
- أوراق ريحان كافية
- ملح للتذوق
- سكر حسب الرغبة
- أوراق الموز
كيف تطبخ
- اهرس البصل والثوم.
- قطعي البصل إلى شرائح رقيقة.
- يُهرس التوفو ثم يُضاف الثوم المفروم والبصل.
- أضف البصل الأخضر وأوراق الريحان والملح والسكر والبيض إلى خليط التوفو المهروس.
- تخلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا وتلف في أوراق الموز.
- طهي لمدة 20 دقيقة.
- Lift and Pepes tofu جاهز للتقديم.
ليس فقط لذيذًا أو سهل المعالجة ، بل يمكنك أيضًا الحصول على العديد من الفوائد الصحية للتوفو. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من حالات معينة أو كنت تعاني من رد فعل تحسسي بعد تناول التوفو ، فاستشر الطبيب فورًا للحصول على العلاج المناسب.
