تعرف على فوائد الأرز الأسود للصحة وكيفية معالجته
هل تعرف؟ هناك فوائد مختلفة للأرز الأسود مهمة لصحة الجسم ، بدءًا من الوقاية من الأمراض المزمنة المختلفة ، وتقوية مناعة الجسم ، والمساعدة في إنقاص الوزن. هيا، اكتشف المزيد عن فوائد الأرز الأسود وكيفية معالجته!
تأتي فوائد الأرز الأسود بفضل المحتوى الغذائي المتنوع فيه ، مثل البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن مثل الحديد. لا داعي للقلق بشأن اللون الأسود. ينتج هذا اللون عن محتوى الأنثوسيانين الذي يعمل كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ومضاد للسرطان مما يجعل فوائد الأرز الأسود أكثر صعوبة.
فوائد مختلفة للأرز الأسود للصحة
فيما يلي الفوائد المختلفة للأرز الأسود التي يمكنك الحصول عليها:
1. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
يجلب محتوى الأنثوسيانين الموجود في الأرز الأسود فوائد مهمة للجسم ، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان. لا يقتصر الأمر على تقليل المخاطر فحسب ، بل يُعتقد أيضًا أن الأنثوسيانين الموجود في الأرز الأسود له تأثير جيد على مرضى السرطان.
أظهرت دراسة معملية أن الأنثوسيانين يمكن أن يبطئ نمو وانتشار خلايا سرطان الثدي في الجسم. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كان الأرز الأسود يمكن استخدامه لعلاج السرطان.
2. تقوية مناعة الجسم
تعود فوائد الأرز الأسود على هذا الأرز إلى محتوى فيتامين هـ فيه. من المعروف أن فيتامين هـ يقوي جهاز المناعة عن طريق مضاعفة وتحسين نوعية الخلايا المناعية.
يمكن أن يعمل فيتامين (هـ) أيضًا كمضاد للأكسدة يمكنه حماية الجسم من تلف الخلايا أو الشيخوخة المبكرة بسبب الجذور الحرة.
3. زيادة الطاقة
مثل الأرز الأبيض ، يحتوي الأرز الأسود أيضًا على الكربوهيدرات المفيدة كمصدر للطاقة. ومع ذلك ، فإن الأرز الأسود غني بأنواع مختلفة من فيتامينات ب ، بما في ذلك فيتامين ب 1 (الثيامين) ، ب 2 (ريبوفلافين) ، وب 9 (حمض الفوليك). تلعب هذه الفيتامينات دورًا مهمًا في وظائف الجسم المختلفة ، بدءًا من عملية تكوين الطاقة ، وإنتاج خلايا الدم الحمراء ، إلى تجديد الخلايا.
4. سلاسة الهضم
يحتوي الأرز الأسود على نسبة عالية من الألياف. يمكن أن تساعد الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الألياف في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة ، مثل الإمساك. يمكن أن يؤدي تناول الألياف بكميات كافية يوميًا إلى جعل حركات الأمعاء سلسة ، وبالتالي الحفاظ على صحة القولون والجسم ككل.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون محتوى الأنثوسيانين في الأرز الأسود بمثابة مادة حيوية جيدة لدعم نمو البكتيريا الجيدة في الجسم. هذه البكتيريا المفيدة مفيدة جدًا للصحة ، خاصةً للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
5. تساعد على إنقاص الوزن
محتوى البروتين في الأرز الأسود أعلى من الأرز الأبيض أو الأرز البني. وهذا يعني أن تناول الأرز الأسود سيكون أكثر إشباعًا ويمكن أن يقلل من الرغبة في تناول الأطعمة غير الصحية الأخرى.
في دراسة استمرت 6 أسابيع ، عانت النساء البدينات اللائي تناولن مزيجًا من الأرز البني والأسود 3 مرات في اليوم انخفاضًا كبيرًا في الوزن ودهون الجسم مقارنة بأولئك الذين تناولوا الأرز الأبيض.
6. منع متلازمة التمثيل الغذائي
فائدة أخرى مهمة للأرز الأسود هي أنه يساعد في تقليل مخاطر متلازمة التمثيل الغذائي ، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بوزن الجسم ومستويات الكوليسترول والدهون والسكر في الدم.
استنادًا إلى العديد من الدراسات ، يمكن أن يساعد محتوى فيتامين هـ والأنثوسيانين في الأرز الأسود في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) ومستويات السكر في الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأرز الأسود مفيدًا أيضًا لفقدان الوزن. يمكن أن تقلل هذه الخصائص من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ، والتي يمكن أن تكون بداية لأمراض خطيرة مختلفة ، مثل أمراض القلب التاجية والسكري.
نصائح لمعالجة الأرز الأسود
هناك العديد من الطرق للزراعة للاستفادة من الأرز الأسود. يمكنك تحويل الأرز الأسود إلى وجبات رئيسية ، مثل الأرز والعصيدة أو جعله مكونًا أساسيًا للخبز أو المعكرونة أو حتى المعجنات.
يمكن معالجة الأرز الأسود مثل الأرز العادي. ومع ذلك ، للحصول على أفضل النتائج ، يوصى بطهي الأرز الأسود بالطريقة التقليدية ، وليس بالطريقة التقليدية طباخ أرز. فيما يلي بعض النصائح للطهي التي يمكنك تجربتها للاستفادة من فوائد الأرز الأسود:
- اغسل الأرز الأسود 2-3 مرات بالماء البارد.
- نقع الأرز الأسود في الماء لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي.
- نضع الأرز الأسود في القدر.
- أضف الماء بمعدل 2 كوب ماء لكل كوب أرز أسود. استخدم مرق الدجاج أو مرق اللحم أو مرق الخضار بدلاً من الماء للحصول على مذاق أكثر مالحًا.
- يُطهى الأرز الأسود حتى يغلي.
- بمجرد الغليان ، خففي الحرارة ، ثم غطيه واتركيه لمدة 35 دقيقة أو حتى يمتص الماء تمامًا.
- أطفئي النار واتركي الأرز لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
على الرغم من أنه ليس شائعًا مثل الأنواع الأخرى من الأرز ، إلا أن فوائد الأرز الأسود غالية جدًا. إذا كنت تبحث عن تحسين صحة قلبك ، أو فقدان الوزن ، أو ببساطة تغيير نظامك الغذائي ليكون أكثر صحة ، يمكن أن يكون الأرز الأسود بديلاً جيدًا للأرز الأبيض أو البني.
ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من ظروف صحية معينة ، فمن الأفضل أن تستشير طبيبك أولاً فيما يتعلق بقائمة الطعام التي تناسب حالتك.
