وظائف مختلفة للبروتينات مهمة للجسم
هناك وظائف مختلفة للبروتين في الجسم ، من كونه مصدرًا للطاقة - تشكيل العديد من الإنزيمات والهرمونات ، إلى دعم جهاز المناعة. لذلك ، من المهم التأكد من تلبية احتياجاتك اليومية من البروتين بشكل صحيح.
تمامًا مثل الدهون والكربوهيدرات ، يعد البروتين أحد العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة. عند تناول الأطعمة التي تحتوي على البروتين ، يقوم الجهاز الهضمي بتفكيك البروتين إلى أحماض أمينية مطلوبة في جميع أجزاء الجسم تقريبًا.
يمكن أن ينتج الجسم بعض الأحماض الأمينية ، لكن البعض الآخر لا يمكن الحصول عليه إلا من الطعام. لذلك ، لا يزال الجسم يحتاج إلى بروتين إضافي من الطعام المستهلك حتى تعمل وظيفة البروتين في الجسم على النحو الأمثل.
وظائف مختلفة للبروتين
فيما يلي الفوائد والوظائف المختلفة للبروتين للجسم وهي:
1. كمصدر للطاقة
يعد البروتين مصدرًا مهمًا للطاقة للجسم بالإضافة إلى الدهون والكربوهيدرات. على غرار الكربوهيدرات ، يحتوي البروتين على 4 سعرات حرارية لكل جرام ، بينما توفر الدهون المزيد من الطاقة ، وهي 9 سعرات حرارية / جرام.
في معالجة الغذاء للحصول على مصادر الطاقة ، سيستخدم الجسم الكربوهيدرات والدهون أولاً. في هذه الأثناء ، سيتم تخزين البروتين كاحتياطي واستخدامه عندما يحتاجه الجسم حقًا ، على سبيل المثال عندما تصوم لمدة تصل إلى 18-48 ساعة دون تناول الطعام.
يمكن أن يؤدي نقص البروتين على المدى الطويل إلى سوء تغذية كواشيوركور والطاقة البروتينية.
2. بناء وإصلاح أنسجة الجسم
البروتين هو "طوب" يلعب دورًا رئيسيًا في تكوين جميع أجزاء الجسم تقريبًا ، مثل العضلات والعظام والقلب والرئتين والدماغ والجلد والشعر. ليس ذلك فحسب ، فالبروتين مسؤول أيضًا عن الحفاظ على الأنسجة المتضررة واستبدالها في الجسم.
في ظل الظروف العادية ، ستكون كمية البروتين المستخدمة في بناء وإصلاح أنسجة الجسم هي نفسها كل يوم. ومع ذلك ، هناك بعض الحالات التي تجعل الجسم يحتاج إلى المزيد من البروتين ، أي عندما يكون هناك نمو جديد للأنسجة أو عندما يحدث المزيد من انهيار البروتين ، على سبيل المثال عند النساء الحوامل أو المرضعات أو المرضى.
3. تكوين الأجسام المضادة
يساعد البروتين الجسم على تكوين الغلوبولين المناعي المعروف باسم الأجسام المضادة. تلعب الأجسام المضادة دورًا مهمًا في مكافحة العدوى البكتيرية أو الفيروسية. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الأجسام المضادة الجسم أيضًا على منع المرض من نفس البكتيريا أو الفيروس في المستقبل.
بمجرد أن ينتج جسمك أجسامًا مضادة ضد بكتيريا أو فيروسات معينة ، فإن الخلايا المناعية في جسمك لا تنسى أبدًا كيفية تكاثرها. لذلك ، إذا هاجمت البكتيريا أو الفيروس مرة أخرى لاحقًا ، فسيكون جسمك قادرًا على محاربته بسرعة أكبر.
4. تكوين الإنزيمات والهرمونات
الإنزيمات هي نوع من البروتينات الموجودة في الخلايا. الإنزيمات مسؤولة عن التفاعلات الكيميائية الحيوية المختلفة التي تحدث في الجسم ، على سبيل المثال تقلص العضلات ، وتفتيت السموم ، وهضم الطعام.
بصرف النظر عن الإنزيمات ، تشكل البروتينات أيضًا معظم الهرمونات في الجسم. الهرمونات مسؤولة عن إرسال الإشارات وتنظيم العمليات البيولوجية بين الخلايا والأنسجة والأعضاء. ومن الأمثلة على ذلك هرمون الأنسولين ، الذي يرسل إشارات وينظم دخول السكر إلى خلايا الجسم.
بالإضافة إلى الوظائف المذكورة أعلاه ، هناك العديد من وظائف البروتين الأخرى التي يحتاجها الجسم ، مثل موازنة الرقم الهيدروجيني وكمية السوائل في الدم ، وتخزين احتياطيات الجسم الغذائية ، وكونها وسيلة لنقل المركبات الكيميائية إلى تمر عبر مجرى الدم وتدخل أو تغادر خلايا الجسم.
كيفية دعم وظيفة البروتين
لكي تعمل وظيفة البروتين بشكل صحيح ، يجب أن يكون تناول البروتين كافيًا. متطلبات البروتين بشكل عام هي 1.2-1.5 جرام / كجم من وزن الجسم / يوم. لذلك إذا كان وزن الشخص (BB) 50 كجم ، فإنه يحتاج إلى حوالي 60-75 جرامًا من البروتين يوميًا.
ولكن لتسهيل الأمر ، يمكنك اتباع مرجع تناول البروتين المناسب للعمر على النحو التالي:
- الاطفال الصغار: 10 جرام يوميا
- الأطفال في سن المدرسة (6-12 سنة): 19-34 جرامًا في اليوم
- الأولاد: 52 جرامًا في اليوم
- المراهقات: 46 جرامًا في اليوم
- الرجال البالغين: 56 جرامًا يوميًا
- النساء البالغات: 46 جرامًا يوميًا
كما هو موضح أعلاه. يمكن أن تؤدي ظروف معينة إلى زيادة احتياجات البروتين. في النساء الحوامل أو المرضعات ، يجب زيادة تناول البروتين إلى 70 جرامًا في اليوم.
مصدر مقترح للبروتين
للحصول على كمية كافية من البروتين ، يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بالبروتين ، سواء من المصادر النباتية أو الحيوانية. أمثلة على مصادر البروتين الحيواني أنواع مختلفة مأكولات بحرية وهي غنية أيضًا بأوميجا 3 و 6 ، مثل أذن البحر والأسماك ، والدجاج الخالي من الدهون ، والبيض ، ولحم البقر قليل الدهن.
مصادر البروتين الأخرى مثل فول الصويا والبازلاء ومنتجات الألبان مثل الجبن و زبادي يمكن أن يكون أيضًا خيارًا حتى تعمل وظيفة البروتين على النحو الأمثل.
من المهم جدًا الحفاظ على وظيفة البروتين في الجسم حتى تعمل وظائف الجسم بشكل جيد أيضًا. الحيلة هي تلبية كمية البروتين اليومية. لكن تذكر أنه لا ينصح أيضًا باستهلاك البروتين المفرط لأنه يمكن أن يسبب آثارًا جانبية.
إذا كنت تواجه صعوبة في تلبية احتياجاتك اليومية من البروتين ، على سبيل المثال بسبب الحساسية تجاه بعض الأطعمة التي تحتوي على البروتين ، يمكنك استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية حول الكميات البديلة.
