محتوى المغذيات في صدور الدجاج وفوائدها للصحة
يُعرف صدر الدجاج بمحتواه العالي من البروتين. غالبًا ما يكون هذا الجزء من الدجاج خيارًا غذائيًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يبنون كتلة عضلية. لكن ما الذي يميز صدور الدجاج عن الأجزاء الأخرى وما فوائدها الصحية؟
يعتبر لحم الدجاج مصدرًا جيدًا للتغذية الصحية وسعره في متناول الجميع. غالبًا ما يكون هذا الجزء من الدجاج مفضلًا لكثير من الناس لأنه يحتوي على قطع أكبر ولحوم أكثر مقارنة بأجزاء الدجاج الأخرى.
تغذية صدور الدجاج
في شريحة واحدة أو حوالي 100 جرام من فيليه صدور الدجاج منزوع الجلد ، هناك حوالي 150 سعرة حرارية ومجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التالية:
- 25 جرام من البروتين
- 3.2 غرام من الدهون
- 450 ملليغرام صوديوم
- 0.5 ملليغرام من الحديد
- 0.7 ملليغرام الزنك
- 5-10 ملليغرام من الكالسيوم
- 23 ميكروجرام من السيلينيوم
- 330 ملليغرام من البوتاسيوم
حوالي 80 في المائة من السعرات الحرارية في صدور الدجاج تأتي من البروتين و 20 في المائة فقط من الدهون. بالمقارنة مع أجزاء أخرى من الدجاج ، فإن صدور الدجاج تحتوي على نسبة عالية من البروتين والسعرات الحرارية ، حتى تصل إلى 3 أضعاف.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي صدور الدجاج مطلقًا على الكربوهيدرات أو السكر أو الألياف. يحتوي صدور الدجاج أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى ، مثل فيتامين أ وفيتامين ب وحمض الفوليك والكولين والنحاس والفوسفور.
فوائد تناول صدور الدجاج
يعتبر صدور الدجاج من الأطعمة المغذية لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين. فيما يلي فوائد تناول صدور الدجاج لصحة الجسم:
1. بناء كتلة العضلات
عند تناول صدور الدجاج ، ستتم معالجة محتوى البروتين الموجود فيه إلى أحماض أمينية. ثم يستخدم الجسم هذه المادة لتكوين الخلايا وأنسجة الجسم ، بما في ذلك الأنسجة العضلية.
هذا هو أحد الأسباب التي تجعل الرياضيين أو الأشخاص الذين يبنون كتلة العضلات وقوتها يستهلكون صدور الدجاج في كثير من الأحيان. يمكن أن يمنع تناول البروتين الكافي حدوث ساركوبينيا، وهي حالة فقدان الكتلة العضلية بسبب عملية الشيخوخة.
بالإضافة إلى تناول الأطعمة الغنية بالبروتين ، مثل صدور الدجاج ، فإن التمارين الرياضية وتمارين القوة مهمة أيضًا لبناء كتلة العضلات.
2. قمع الجوع والشهية
النظام الغذائي الغني بالبروتين ، على سبيل المثال عن طريق تناول صدور الدجاج ، يمكن أن يجعلك ممتلئة لفترة أطول. وذلك لأن الأطعمة الغنية بالبروتين يمكن أن تزيد من مستويات هرمون الببتيد YY ، وهو الهرمون الذي يجعل الجسم يشعر بالشبع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للبروتين أيضًا أن يثبط إنتاج الهرمونات جريلين مما يسبب الجوع.
تظهر بعض الأبحاث أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين يمكن أن يسهل على الشخص تنظيم شهيته ، بحيث يمكن التحكم في وزنه بشكل أكبر.
وبالتالي ، إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فحاول تقليل جزء الأرز الذي يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبدء في زيادة تناول البروتين ، على سبيل المثال من صدور الدجاج.
3. الحفاظ على صحة العظام
يمكن أن تكون العظام مسامية بسهولة وتضعف مع تقدم العمر. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أيضًا أن نقص المدخول الغذائي ، مثل الكالسيوم والبروتين ، يجعل العظام تنكسر بسهولة أكبر.
تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول البروتين الكافي يمكن أن يحافظ على كثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى كبار السن ، وخاصة النساء اللائي تعرضن لانقطاع الطمث.
لذلك ، للحفاظ على صحة العظام ، قم بتحسين نظامك الغذائي عن طريق تناول كمية كافية من الكالسيوم والبروتين الذي يمكن الحصول عليه من صدور الدجاج. لا تنسَ ممارسة الرياضة بانتظام للحفاظ على قوة عظامك ومفاصلك وعضلاتك.
4. زيادة التمثيل الغذائي
يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي عالي البروتين إلى زيادة التمثيل الغذائي في الجسم. من خلال تناول الأطعمة الغنية بالبروتين ، مثل صدور الدجاج ، يحرق الجسم حوالي 80 سعرًا حراريًا أكثر.
ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في استخدام صدور الدجاج لإنقاص الوزن ، فأنت بحاجة أيضًا إلى اتباع طرق أخرى ، أي من خلال ممارسة الرياضة بانتظام ، على سبيل المثال عن طريق المشي أو الركض أو ركوب الدراجات.
يمكنك أيضًا تجربة التمارين عالية الكثافة التي يمكن أن تحرق الكثير من السعرات الحرارية ، مثل برنامج لياقة عالي الكثافة و Muay Thai.
5. الحفاظ على لياقة الجسم
صدر الدجاج يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والبروتين. يمكن تحويل السعرات الحرارية العالية في صدور الدجاج إلى طاقة ، بحيث يظل الجسم نشيطًا أثناء الأنشطة اليومية.
وفي الوقت نفسه ، يعد البروتين مفيدًا أيضًا للاستهلاك لزيادة القدرة على التحمل أو لياقة الجسم ، خاصةً لأولئك منكم الذين يخضعون غالبًا لنشاط بدني شديد أو يمارسون الرياضة في كثير من الأحيان.
للبقاء بصحة جيدة عند تناول صدور الدجاج ، اختر صدور الدجاج منزوعة الجلد وحاول ألا تقلى صدور الدجاج لأنها قد تزيد من كمية الزيت والدهون.
كبديل ، جرّب شوي صدور الدجاج أو سلقها أو طهيها بالبخار. حاول أيضًا ألا تضيف الكثير من الملح أو الزبدة عند تحضير صدور الدجاج.
بالإضافة إلى تناول صدور الدجاج ، تحتاج أيضًا إلى اتباع نظام غذائي صحي وتناول الأطعمة المغذية الأخرى ، مثل الفاكهة والخضروات والمكسرات والحليب قليل الدسم ، لتلبية احتياجاتك الغذائية.
إذا كنت نادراً ما تأكل أطعمة غنية بالبروتين ، يمكنك البدء في إضافة صدور الدجاج في نظامك الغذائي اليومي. إذا لزم الأمر ، استشر أخصائي التغذية لتحديد جزء صدور الدجاج ومصادر البروتين الأخرى ، وفقًا لظروفك واحتياجاتك.
