بذور الكتان ، بذور غنية بالألياف مع سلسلة من الفوائد
الآن الوعي بالحياة الصحية آخذ في الازدياد. استهلاك الغذاء الصحي هو التركيز الرئيسي. واحد منهم هو بذور الكتان أو بذور الكتان ، والتي لها فوائد عديدة.
بذور الكتان غنية بالألياف والدهون الجيدة مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية والكربوهيدرات والبروتين وكذلك الفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامينات ب وحمض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والحديد و الزنك. تحتوي هذه البذور أيضًا على فوائد مضادة للأكسدة وتأثيرات شبيهة بالإستروجين ، وذلك بفضل محتواها من الليغنان. تحتوي بذور الكتان على سعرات حرارية عالية ، وهي حوالي 530 سعرة حرارية في 100 جرام.
فوائد بذور الكتان
فيما يلي بعض الفوائد الصحية لبذور الكتان:
- انخفاض مستوى الكوليستروليُعتقد أن بذور الكتان قادرة على قمع مستويات الكوليسترول الضار أو LDL (البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة)، وكذلك مستويات الكوليسترول العامة. ومع ذلك ، لا يبدو أن بذور الكتان تؤثر بشكل كبير على HDL (بروتين دهنى عالى الكثافة) أو الكولسترول الجيد.
- الوقاية من الأمراض قلب
يبدو أن المحتوى الغذائي في بذور الكتان ، بما في ذلك الألياف وأوميغا 3 ، يساعد في جعل إيقاعات القلب متوازنة وتقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين. تشير الدراسات الحديثة أيضًا إلى أن أوميغا 3 في بذور الكتان يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم.
- تقليل الالتهاب
يُعتقد أن الالتهاب ، الذي يصاحب الربو ومرض باركنسون عادةً ، يقل بالمركبات حمض ألفا لينوليك (ALA) والقشور الموجودة في بذور الكتان. يقال أيضًا أن محتوى بذور الكتان يمنع تكوين البلاك في الشرايين ، والذي في نفس الوقت يمكن أن يمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- إبطاء التنمية خلايا سرطان
بناءً على الدراسات المعملية ، يبدو أن المواد الموجودة في بذور الكتان تمنع نمو الخلايا السرطانية ، مثل سرطان القولون والثدي والجلد والبروستاتا. يُعتقد أن محتوى قشور بذور الكتان قادر على توفير الحماية من سرطان الثدي. يعتقد الباحثون أن استهلاك قشور منذ فترة المراهقة يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي وزيادة متوسط العمر المتوقع لدى مرضى سرطان الثدي.
- استقرار مستوى السكر في الدم
في إحدى الدراسات ، تبين أن تناول بذور الكتان ثلاث مرات يوميًا لمدة 3 أشهر يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. بذور الكتان بانتظام لمدة شهر واحد يمكن أن يقلل من مستويات السكر في الدم أثناء الصيام.
نصائح لاستهلاك بذور الكتان
تأكد من تناول بذور الكتان المطحونة ، لأن هذه البذور بشكلها الكامل يمكن أن تخرج من الجهاز الهضمي دون هضمها بشكل صحيح. قد تكون بذور الكتان الخام غير المصنعة سامة. لذلك ، قم بطهي بذور الكتان مع الأطعمة الأخرى للتخلص من السموم التي قد تحتوي عليها. يمكنك إضافة بذور الكتان إلى البسكويت أو الكعك أو الخبز قبل الخبز.
ومع ذلك ، تأكد من عدم المبالغة في ذلك. يعتبر استهلاك بذور الكتان حوالي 50 جرامًا أو 5 ملاعق كبيرة يوميًا كافيًا. أضف ملعقة من بذور الكتان إلى حبوب الإفطار أو المايونيز على شطيرة. ستضيف بذور الكتان أيضًا الألياف والنكهة إلى الزبادي كوجبة خفيفة أو حلوى.
للحصول على فوائد بذور الكتان للصحة ، استهلك هذه البذور بانتظام. ولكن إذا كنت تعاني من حالات صحية معينة ، فاستشر أخصائي التغذية قبل تناول بذور الكتان.
