5 أسباب للحد من استهلاك الخبز الأبيض
غالبًا ما يتم استهلاك الخبز الأبيض كقائمة إفطار عملية ومليئة. ومع ذلك ، هل تعلم أن استهلاك الخبز الأبيض يجب أن يكون محدودًا؟ لماذا هذا؟ تعال ، اكتشف الإجابة في المناقشة التالية.
دقيق القمح من القمح الكامل هو المكون الرئيسي لصنع الخبز الأبيض. تتم معالجة القمح عن طريق إزالة الطبقة الخشنة من الجلد والبشرة ، وبالتالي يصبح نسيج الدقيق أكثر نعومة. ومع ذلك ، يمكن لهذه العملية إزالة معظم الألياف والفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم.
تحتوي شريحة الخبز الأبيض على سعرات حرارية ودهون وكربوهيدرات يمكن أن توفر الكثير من الطاقة للجسم. ومع ذلك ، يعتبر خبز القمح يحتوي على محتوى غذائي أفضل بكثير.
بعض أسباب الحد من استهلاك الخبز الأبيض
هناك عدة أسباب تدفعك إلى الحد من تناول الخبز الأبيض ، وهي:
1. يحتوي على تغذية منخفضة
عندما تتم معالجة الحبوب الكاملة وتحويلها إلى دقيق القمح للخبز الأبيض ، تتم إزالة طبقة الألياف والبروتين المحملة بالبذور.
على الرغم من أن بعض الخبز الأبيض قد تم إعطاؤه مغذيات إضافية ، مثل فيتامينات ب والحديد ، فإن محتوى الألياف والبروتين فيه سيكون أقل بكثير من دقيق القمح الكامل.
2. زيادة سكر الدم بسرعة
بسبب قلة الألياف والبروتين في الخبز الأبيض ، سوف يمتص الجسم الكربوهيدرات والسكر بشكل أسرع بحيث يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم.
في غضون ذلك ، أظهرت دراسة أن الحد من تناول المنتجات التي تحتوي على دقيق القمح يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
3. يؤدي إلى زيادة الوزن
إذا لم يتم استخدامه مباشرة كطاقة ، فسيتم تخزين كمية السكر الزائدة من الخبز الأبيض على شكل دهون في الجسم. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تراكم الدهون وزيادة الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الخبز الأبيض أيضًا إلى الجوع ، مما يجعلك تأكل المزيد.
4. استخدام مادة التبييض
لجعل الخبز الأبيض يبدو لامعًا وليس باهتًا ، غالبًا ما يستخدم المصنعون عوامل التبييض ، مثل برومات البوتاسيوم ، آزوديكاربوناميد, والغاز ثاني أكسيد الكلور. ومع ذلك ، فقد حظرت بعض الدول استخدام عوامل التبييض في الدقيق لأنها يمكن أن تسبب مشاكل صحية.
5. يؤثر على المزاج
سبق أن أوضحنا أن تناول الخبز الأبيض يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم في الجسم. ليس فقط خطر الإصابة بمرض السكري ، بل يمكن أن تؤدي مستويات السكر المرتفعة في الجسم أيضًا إلى طفرات في الطاقة تؤثر على الحالة المزاجية ، بما في ذلك اضطرابات القلق والاكتئاب.
نصائح لاختيار الخبز
بالمقارنة مع الخبز الأبيض ، يحتوي الخبز الأبيض من الحبوب الكاملة أو القمح الكامل على المزيد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. يحتوي خبز القمح الكامل على نسبة عالية من البروتين ودهون أقل وخالي من الكوليسترول وغني بالألياف والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
ومع ذلك ، لا تأكل الملصق الموجود على عبوة الخبز الأبيض على الفور. إذا كان مكتوبًا ، مصنوعًا من الحبوب الكاملة ، يجب أن تنظر مرة أخرى إلى المكونات المستخدمة بعناية أكبر.
هناك بعض أنواع الخبز الأبيض التي يُزعم أنها مصنوعة من الحبوب الكاملة ، ولكنها في الواقع لا تزال تستخدم الدقيق مع الكربوهيدرات البسيطة كمكون رئيسي.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض أنواع الخبز الأبيض أيضًا على ملح لتحسين الطعم والتحكم في الخميرة. لذلك ، يجب الانتباه إلى كمية الخبز الأبيض المستهلكة ، لأن الحد الأقصى الموصى به لتناول الملح هو 1500 مجم يوميًا للبالغين.
إذا كنت لا تزال تختار الخبز الأبيض كقائمة إفطار ، فتناوله بحكمة ولا تبالغ فيه. اختر الخبز الأبيض المصنوع من أفضل المكونات. يمكنك أيضًا استشارة الطبيب لتحديد نوع الخبز الأبيض أو قائمة الإفطار الصالحة للاستهلاك وفقًا لحالتك الصحية.
