تعرف على الأطعمة الدهنية المفيدة والسيئة للصحة
غالبًا ما يعتبر تناول الأطعمة الدهنية أحد أسباب السمنة ويؤدي إلى ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، لا تحتاج إلى تجنب كل الأطعمة الدهنية ، لأن هناك أيضًا دهون يحتاجها الجسم.
في الواقع ، لا يزال استهلاك الأطعمة الدهنية ضروريًا للحفاظ على الصحة. والسبب هو أن الدهون هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم ، بالإضافة إلى الكربوهيدرات والبروتين. ليس هذا فقط ، الدهون مفيدة أيضًا في عملية امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، وهي فيتامينات A و D و E و K.
كل ما عليك هو أن تكون أكثر حكمة في تناول الأطعمة الدهنية لتجنب المشاكل الصحية المختلفة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية.
الأطعمة الدهنية المفيدة للصحة
الأطعمة عالية الدهون المفيدة للصحة هي تلك التي تحتوي على دهون غير مشبعة. الدهون غير المشبعة مفيدة للاستهلاك لأنها يمكن أن تساعد في نمو خلايا جديدة وزيادة نسبة الكولسترول الجيد (HDL) وزيادة حساسية الأنسولين وتقليل الالتهاب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
بعض الأمثلة على الأطعمة الدهنية المفيدة للصحة هي:
الفول السوداني
المكسرات من الأطعمة الغنية بالدهون والجيدة للاستهلاك ، لاحتوائها على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة تحمي القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المكسرات أيضًا على عناصر غذائية أخرى يحتاجها الجسم ، مثل الألياف والبروتين وفيتامين هـ والمغنيسيوم.
سمكة
يتم تضمين الأسماك أيضًا في الأطعمة الغنية بالدهون والجيدة للاستهلاك. وذلك لأن محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية في الأسماك مفيد لتحسين صحة الدماغ والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
زيت الزيتون
الغذاء التالي عالي الدهون هو زيت الزيتون. نوع الدهون الجيدة الموجودة في زيت الزيتون هي الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. عند تناوله بالكمية المناسبة ، يمكن أن يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بأمراض القلب وتكوين البلاك في الأوعية الدموية بسبب الكوليسترول السيئ (LDL).
الأطعمة الدهنية ضارة بالصحة
من ناحية أخرى ، هناك أيضًا أطعمة غنية بالدهون يمكن أن تجعلك تعاني من أمراض القلب والسكتة الدماغية. أنواع الدهون التي يمكن أن تسبب لك كلا المرضين هي الدهون المشبعة والدهون المتحولة. لذلك ، تحتاج إلى الحد من استهلاك كلا النوعين من الدهون لتجنب الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تتضمن بعض أمثلة الأطعمة الدهنية الضارة بالصحة ما يلي:
منتجات الألبان
بعض منتجات الألبان ، مثل الجبن والآيس كريم والزبادي ، هي أطعمة دهنية يجب الحد من استهلاكها. وذلك لأن بعض منتجات الألبان هذه تحتوي على الدهون المشبعة التي يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
كعك مخبوز
المعجنات المخبوزة ، مثل الكعك ، بسكويت، و الفطائر يشمل أيضًا الأطعمة الدهنية غير الصالحة للاستهلاك. السبب هو أن هذه الوجبات الخفيفة عادة ما تكون مصنوعة من زيت نباتي مهدرج جزئيًا ، لذا فهي تحتوي على الكثير من الدهون المتحولة.
طعام مقلي
الأطعمة التي يتم طهيها بالقلي باستخدام هذه التقنية القلي، مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي ، يمكن أن تحتوي أيضًا على الكثير من الدهون المتحولة.
كم حد استهلاك الدهون في اليوم؟
في الواقع ، لا تزال الدهون بحاجة إلى استهلاك لزيادة الطاقة والمساعدة على امتصاص الفيتامينات التي يحتاجها الجسم. كل ما عليك فعله هو معرفة حدود استهلاك الأطعمة الدهنية لتجنب الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
في إندونيسيا نفسها ، أصدرت وزارة الصحة توصيات للحد من استهلاك السكر والملح والدهون. يُطلق على حد الاستهلاك هذا اسم G4G1L5 لتسهيل تذكره على الأشخاص.
G4G1L5 هو الحد الأقصى لاستهلاك السكر بقدر 4 ملاعق كبيرة / يوم ، والملح بقدر 1 ملعقة صغيرة / يوم ، والدهون بقدر 5 ملاعق كبيرة / يوم. وفقًا لهذا الحد ، يُسمح لك فقط باستهلاك 5 ملاعق كبيرة من الدهون كحد أقصى يوميًا أو حوالي 65 جرامًا.
إن تناول الأطعمة الدهنية الزائدة عن هذه الحدود معرض لخطر التسبب في تراكم الدهون في الجسم. يمكن أن يؤدي تراكم الدهون هذا إلى زيادة الوزن والإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
إذا كنت تعاني من حالات طبية معينة ، فقد تقل نسبة الأطعمة الدهنية المسموح لك بتناولها. لمعرفة كمية ونوع الأطعمة الدهنية التي يمكن تناولها وفقًا لحالتك الصحية ، يجب عليك استشارة الطبيب.
