تعرف على فوائد الكربوهيدرات وأنواعها
الفائدة الرئيسية للكربوهيدرات هي كمصدر للطاقة للجسم ، سواء للحركة أو القيام بالأنشطة وكذلك لعمل أعضاء الجسم. ليس هذا فقط ، للكربوهيدرات أيضًا العديد من الفوائد الأخرى التي لا تقل أهمية.
الكربوهيدرات هي إحدى المغذيات الكبيرة المقدار ، وهي مغذيات يحتاجها الجسم بكميات كبيرة ويمكن أن تنتج الطاقة لاحتوائها على سعرات حرارية. بالإضافة إلى الكربوهيدرات ، فإن العناصر الغذائية التي تصنف أيضًا على أنها مغذيات كبيرة هي الدهون والبروتينات.
بعض أنواع الأطعمة والمشروبات التي تعتبر مصادر للكربوهيدرات هي الأرز والقمح والفول والفواكه والخضروات والحليب.
أنواع الكربوهيدرات
يمكن تقسيم الكربوهيدرات إلى نوعين ، وهما الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة. هذان النوعان من الكربوهيدرات لهما اختلافات في التركيب الكيميائي.
بشكل عام ، تحتوي الكربوهيدرات البسيطة فقط على السكريات الأساسية التي يسهل هضمها وامتصاصها من قبل الجسم ، بينما تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على تركيبة سكر أطول ، لذا فإنها تستغرق وقتًا أطول ليتم هضمها وامتصاصها من قبل الجسم.
وفي الوقت نفسه ، عند النظر إليها من الأصل ، يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى ثلاثة أنواع ، وهي:
نشاء
النشا هو نوع من الكربوهيدرات يأتي من النباتات. الأمثلة هي الحبوب والخضروات والبقوليات. الأطعمة النشوية ، مثل المعكرونة أو المعكرونة والخبز ، تحتوي أيضًا على الكربوهيدرات من النوع النشوي.
الأساسية
الألياف هي نوع من الكربوهيدرات تأتي أيضًا من النباتات. من المعروف أن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والمكسرات وبعض الخضروات التي يتم تناولها بقشرها مصادر جيدة للألياف.
سكر
ليست كل الكربوهيدرات سكريات ، لكن كل السكريات هي كربوهيدرات. يمكن الحصول على السكر بشكل طبيعي من أنواع مختلفة من الأطعمة ، مثل الفاكهة (الفركتوز) والحليب (اللاكتوز) والسكر (السكروز).
في عملية صنع الكعك والشوكولاتة والحلوى ، عادة ما يستخدم السكروز كمُحلي.
فوائد الكربوهيدرات للجسم
يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات لأن هذه المواد لها العديد من الفوائد المهمة للجسم ، ومنها:
1. كمصدر للطاقة
تعتبر الكربوهيدرات مصدر طاقة للجسم. عندما تأكل الكربوهيدرات ، يهضمها جسمك ويحولها إلى جلوكوز. بمساعدة هرمون الأنسولين ، ستمتص خلايا الجسم الجلوكوز. من هذه العملية سيحصل الجسم على الطاقة.
وبالتالي ، يمكنك أيضًا أداء أنشطة مختلفة ، مثل التنفس والحركة والمشي والتفكير.
2. السيطرة على وزنك
غالبًا ما ترتبط الكربوهيدرات بزيادة الوزن. في الواقع ، الكربوهيدرات مفيدة بالفعل في التحكم في الوزن.
للحصول على هذه الفوائد ، يمكنك تناول الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الأرز البني أو الخبز أو الحبوب الكاملة. بالإضافة إلى قلة السعرات الحرارية ، يمكن لهذا النوع من الأطعمة الغنية بالألياف أن يوفر أيضًا شعورًا بالامتلاء لفترة أطول ، لذلك يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن.
3. الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
من المعروف أن الكربوهيدرات التي يتم الحصول عليها من الفواكه والمكسرات والخضروات مفيدة لصحة الجهاز الهضمي وتقلل من مخاطر الإصابة بمشاكل الجهاز الهضمي المختلفة ، مثل الإمساك.
4. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض معينة
يمكن لبعض أنواع الكربوهيدرات في شكل ألياف أن تقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ليس ذلك فحسب ، فإن تناول الحبوب الكاملة والكربوهيدرات الغنية بالألياف يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري.
تجنب الإفراط أو النقص في تناول الكربوهيدرات
تختلف احتياجات الكربوهيدرات لكل شخص حسب العمر والجنس والنشاط البدني الذي يقوم به وبعض الحالات الطبية. ومع ذلك ، بشكل عام ، يحتاج البالغون الأصحاء إلى حوالي 220-300 جرام من الكربوهيدرات يوميًا.
وفي الوقت نفسه ، بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على الوزن أو في برنامج إنقاص الوزن ، فإن كمية الكربوهيدرات الموصى بها هي حوالي 50-150 جرامًا يوميًا.
ضع في اعتبارك أن السكر من الكربوهيدرات سيتم تخزينه في الجسم على شكل دهون إذا لم يتم استخدامه على الفور. لهذا السبب ، يمكن أن يؤدي تناول الكربوهيدرات الزائدة إلى زيادة رواسب الدهون في الجسم. وهذا يمكن أن يؤدي إلى السمنة ويزيد من مخاطر الإصابة بأمراض مختلفة ، مثل مرض السكري وأمراض القلب.
على العكس من ذلك ، فإن نقص الكربوهيدرات ليس جيدًا أيضًا للجسم. عندما يكون هناك نقص في الكربوهيدرات ، يشعر الجسم بالضعف ، ثم يقوم بتكسير الدهون والبروتين لاستخدامها كطاقة. يمكن أن تؤدي عملية تكسير الدهون هذه إلى تراكم الكيتونات في الدم.
إذا تركت دون علاج ، يمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى الكيتوزيه. يمكن أن تسبب الكيتوزيه أعراضًا مثل الدوخة والضعف والغثيان والجفاف. قد يؤدي نقص الكربوهيدرات أيضًا إلى نقص العناصر الغذائية الأخرى المهمة للجسم.
من المهم الحفاظ على تناول الكربوهيدرات حسب الحاجة حتى تتمكن من الحصول على أقصى فائدة من الكربوهيدرات. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من أعراض مشاكل صحية يشتبه في أنها ناجمة عن زيادة أو نقص الكربوهيدرات كما هو موضح أعلاه ، فاستشر الطبيب حتى يمكن إجراء العلاج المناسب.
