النظام الغذائي القلوي ، تعرف على الفوائد الصحية وكيفية القيام بذلك هنا

يُزعم أن النظام الغذائي القلوي يساعد في إنقاص الوزن ، ابطئشيخوخة, و مساعدة في السيطرةالأمراض المزمنة مثل مرض السكري والتهاب المفاصل، و حتى السرطان. هل هذا الادعاء صحيح؟ تحقق من المراجعة التالية.

النظام الغذائي القلوي أو النظام الغذائي الحمضي هو طريقة غذائية عن طريق تعديل النظام الغذائي لموازنة الرقم الهيدروجيني في الجسم ، أي عن طريق استهلاك المزيد من الأطعمة القلوية (القلوية) كل يوم. النظرية الأساسية للنظام الغذائي القلوي هي أن الجسم يكون عرضة للإصابة بالأمراض إذا تناولت الأطعمة الحمضية. تنص نظرية النظام الغذائي القلوي على أن الأطعمة الحمضية مثل اللحوم والقمح والسكر المكرر والأطعمة المصنعة ستحفز الجسم لإنتاج حمض غير مفيد للصحة. على العكس من ذلك ، تعتبر الأطعمة القلوية أو القلوية وقائية ، والتأكيد على اتباع نظام غذائي يحتوي على الأطعمة القلوية يمكن أن يحافظ على صحة الجسم.

كيفية عمل حمية قلوية

يتم اتباع النظام الغذائي القلوي عن طريق تعديل النظام الغذائي الموصى به ، وهو 70٪ طعام قلوي أو قلوي ، و 30٪ طعام حمضي كل يوم. تشمل الأطعمة التي تنتج القواعد الفواكه والخضروات وفول الصويا والتوفو وأنواع معينة من المكسرات والبذور والبقوليات. بينما تشمل الأطعمة الحمضية الحليب والبيض واللحوم والأطعمة المصنعة (المعلبة أو المعبأة). بالإضافة إلى ذلك ، يجب أيضًا تجنب استهلاك المشروبات التي تحتوي على الكحول والكافيين.

النظام الغذائي القلوي وعلاقته بالتوازن الرقم الهيدروجيني الجسم

يحتاج دمنا إلى توازن حمضي قاعدي لكي يعمل بشكل صحيح. يشير هذا التوازن الحمضي القاعدي إلى الآلية التي يستخدمها الجسم لإبقاء السوائل قريبة من الرقم الهيدروجيني المحايد (ليس حمضيًا جدًا وليس قلويًا جدًا). يتم قياس مستويات الأحماض والقلويات على مقياس الأس الهيدروجيني الذي يتراوح من 0 إلى 14. أما الرقم الهيدروجيني 0 فهو حمضي للغاية ، بينما يكون الرقم الهيدروجيني 14 قلويًا للغاية. يكون الرقم الهيدروجيني المحايد على مقياس الأس الهيدروجيني 7. يختلف مستوى الأس الهيدروجيني في بعض أجزاء الجسم بشكل كبير.

الدم قلوي قليلاً ، مع درجة حموضة طبيعية بين 7.35 و 7.45. المعدة مليئة بحمض الهيدروكلوريك وهي شديدة الحموضة ، مع درجة حموضة 3.5 أو أقل ، وهو أمر ضروري لهضم الطعام. عندما يكون مستوى الحمض في الدم مرتفعًا جدًا ، فإن هذه الحالة تسمى الحماض. وفي الوقت نفسه ، إذا كانت قلوية للغاية ، فإنها تسمى القلاء. يمكن أن تحدث اضطرابات في توازن درجة الحموضة في الدم إذا كان الجسم يعاني من اضطرابات في الرئتين والكلى ، أو في مضاعفات خطيرة لمرض السكري مثل الحماض الكيتوني السكري.

يُزعم أن النظام الغذائي القلوي يساعد الجسم على الحفاظ على مستوى الرقم الهيدروجيني في الدم. لكن في الواقع ، لن يغير هذا النظام الغذائي القلوي درجة حموضة الدم بشكل كبير. لأن الجسم يحافظ بشكل طبيعي على مستوى الحموضة في الدم بين 7.35 و 7.45. من غير المحتمل أن تتأثر مستويات الأس الهيدروجيني في الدم بالنظام الغذائي. ومع ذلك ، يمكن لقوائم النظام الغذائي أو الطعام أن تغير بالفعل قيمة الرقم الهيدروجيني للبول. لكن لا يمكن استخدام درجة الحموضة في البول كمعيار لتقييم الحالة الصحية العامة للشخص أو مستوى درجة الحموضة في الجسم.

ومع ذلك ، فإن توصيات النظام الغذائي القلوي لها بعض الفوائد الصحية لجسمك ، لكن هذا النظام الغذائي لن يغير مستويات الأس الهيدروجيني في الجسم. تشمل الفوائد الصحية الأخرى للنظام الغذائي القلوي ما يلي:

  • من خلال استهلاك المزيد من الفواكه والخضروات وشرب الكثير من السوائل والحد من استهلاك السكر والأطعمة المصنعة والمشروبات التي تحتوي على الكحول والكافيين ، فهي مفيدة لفقدان الوزن.
  • يُعتقد أن اتباع نظام غذائي منخفض في الأطعمة المنتجة للأحماض ، مثل اللحوم والجبن ، يساعد في منع حصوات الكلى ، والحفاظ على قوة العظام والعضلات ، وتحسين صحة القلب ووظائف المخ ، وتقليل آلام أسفل الظهر ، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 .
  • يركز النظام الغذائي القلوي على تناول الفواكه والخضروات ذات السعرات الحرارية العالية ، وتجنب الوجبات السريعة التي غالبًا ما تحتوي على الصوديوم والدهون المشبعة. إنه مفيد جدًا لصحة القلب ، لأنه يساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول ، وهما عاملان خطران رئيسيان للإصابة بأمراض القلب.
  • أظهرت العديد من الدراسات أن النظام الغذائي القلوي يمكن أن يبطئ من معدل فقدان العظام ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام مع تقدمك في العمر.

جوهر النظام الغذائي القلوي هو تناول الفواكه والخضروات المفيدة لفقدان الوزن والحفاظ على صحة الجسم. ولا حاجة لمكملات خاصة لدعم هذا النظام الغذائي القلوي.

وجدت بعض الدراسات أن البيئة القلوية أو القلوية يمكن أن تجعل بعض أدوية العلاج الكيميائي أكثر فعالية أو أقل سمية. ومع ذلك ، لا يوجد دليل على أن النظام الغذائي القلوي يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان. لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من السرطان ، فمن المستحسن استشارة طبيبك وخبير التغذية فيما يتعلق بالاحتياجات الغذائية قبل البدء في أي نظام غذائي.

يجد بعض الناس صعوبة في اتباع أو ممارسة نظام غذائي قلوي ، لأن العديد من الأطعمة المفضلة لديك مقيدة عند القيام ببرنامج النظام الغذائي الحمضي القاعدي هذا. يقتصر تناول البروتين أيضًا على مصادر نباتية مثل الفول والتوفو. خاصة إذا كنت مسافرًا للعمل ولديك جدول مزدحم. عادةً ما تكون الوجبات السريعة خيارًا طارئًا لهذا النوع من الحالات. ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة لفقدان الوزن هي ممارسة الرياضة بانتظام لمدة 30 دقيقة يوميًا. يمكنك دعمه عن طريق تناول الأطعمة الصحية.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حالات طبية معينة ، فمن المستحسن استشارة الطبيب وخبير التغذية قبل البدء في اتباع نظام غذائي قلوي.