مسلوق أو مطهو على البخار ، ما هي الطريقة الصحية للطبخ؟

الغليان والبخار طريقة لمعالجة الطعام يعتقد أنها صحية للغاية. لكن، ما بين كلا الطريقين، أينأكثر صحة?

الغليان هو طريقة للطهي عن طريق تسخين الماء أو المرقة حتى الغليان ، ثم وضع الطعام في الماء حتى ينضج. بينما التبخير هو عملية طهي الطعام باستخدام البخار الساخن من الماء المغلي. الحيلة هي تسخين الماء في وعاء معزول ، ثم وضع الطعام على الشاشة حتى ينضج.

وبالتالي، تغلي أم بخار؟

عليك أن تعرف أنه بالإضافة إلى نوع الطعام نفسه ، فإن كيفية طهي الطعام أو معالجته تحدد أيضًا المحتوى الغذائي فيه بشكل كبير. إذا كانت طريقة الطهي خاطئة ، فحتى الطعام الصحي يمكن أن يتحول إلى مصدر للمرض. أنت تعرف.

يُعرف الغليان والبخار بأنه أكثر الطرق صحية لطهي الطعام. يمكن أن تحافظ كلتا طريقتي الطهي هاتين على محتوى السعرات الحرارية في الطعام لأنها لا تتطلب زيتًا أو زبدة إضافية. ثم بين الاثنين ، ما هي طريقة الطبخ الصحية؟

كلاهما مسلوق ومطبوخ بالبخار ، صحي بنفس القدر ، كيف ذلك. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع الطعام تكون أفضل إذا تم طهيها بالبخار. مثال على ذلك الخضار.

لطهي الخضار ، طريقة سلقها ليست أفضل طريقة. وذلك لأن العناصر الغذائية الموجودة فيه ، مثل الفيتامينات B و C ، يمكن أن تذوب أيضًا في الماء المغلي. لذلك ، حتى تتمكن من الحصول على العناصر الغذائية في الخضار على النحو الأمثل ، قم بطهيها بالبخار.

ومع ذلك ، تأكد من أن وقت التبخير ليس طويلاً ، لأن طهي الخضار لفترة طويلة يمكن أن يزيل العناصر الغذائية فيها ، ويغير لون ومذاق الخضار.

نصائح طبخ صحية وآمنة

حتى تظل جميع الأطعمة التي تطبخها مغذية ، دعنا نتبع نصائح الطهي أدناه:

  • تأكد من أن الطعام الذي ستقوم بمعالجته مغذي وطازج. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد أيضًا من نظافة أواني الطبخ والمطبخ حتى لا يتلوث الطعام بالبكتيريا.
  • لا تنس غسل جميع المكونات قبل الطهي.
  • إذا كنت ترغب في استخدام الزيت أو الزبدة ، فاستخدمها باعتدال. من الأفضل اختيار زيت صحي ، مثل زيت الكانولا أو الزيتون.
  • قلل من كمية الملح التي تضيفها للطهي. تناول الكثير من الملح قد يعرضك لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية وأمراض القلب.
  • إذا كنت تريد طعمًا قويًا في طبخك ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب.

على الرغم من أن السلق والبخار مفيدان للصحة ، إلا أن كلتا تقنيات الطهي هذه لها عيوبها أيضًا ، وهي جعل مذاق الطعام لطيفًا. من حين لآخر ، لا بأس كيف ذلك الطبخ بطرق أخرى. ومع ذلك ، تأكد من أن نوع الطعام صحي ، نعم!