فوائد الكرز للصحة
هناك فوائد مختلفة للكرز مفيدة للصحة. المحتوى الغذائي جيد جدًا لدعم جهاز المناعة وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. فيما يلي محتويات وفوائد الكرز الأخرى التي تحتاج إلى معرفتها.
فاكهة الكرز (الكرز) جزء من الأسرة الوردية والذي يشمل أيضًا الخوخ والبرقوق والنكتارين. تم الاستمتاع بهذه الفاكهة الصغيرة الحمراء كطبق صحي منذ الرومان القدماء.
يصنف الكرز إلى نوعين ، هما الكرز الحلو والكرز الحامض. الكرز الحامض يحتوي على سعرات حرارية أقل من الكرز الحلو ، ولكنه يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين سي وبيتا كاروتين.
فوائد مختلفة للكرز للصحة
ترتبط فوائد الكرز ارتباطًا وثيقًا بالمحتوى الغذائي فيها. تحتوي هذه الفاكهة على العديد من العناصر الغذائية ، مثل فيتامين سي والبوتاسيوم والألياف وفيتامين ب وفيتامين ك والمغنيسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكرز غني أيضًا بالمركبات النشطة مثل مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية للكرز:
1. يحمي الجسم من الجذور الحرة
يأتي اللون الأحمر للكرز من محتوى الأنثوسيانين. هذا المركب هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، لذلك يمكن أن يساعد في حماية خلايا الجسم من الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان والأمراض الخطيرة الأخرى ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين ومرض الزهايمر. اثنين من مضادات الأكسدة القوية الأخرى الموجودة في هذه الفاكهة حمض الهيدروكسيسيناميك و كحول بيريليل.
2. تحسين وظيفة الجهاز المناعي
مركبات الفلافونويد الموجودة في الكرز لها تأثير كبير على تحسين وظيفة الجهاز المناعي. يمكن أن تعمل هذه المركبات كمضادات الأكسدة القوية ومضادات الفيروسات لمحاربة العدوى.
يقال أيضًا أن هذا المركب يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة تصل إلى 40٪ من خلال المساعدة في وقف تلف الخلايا الناجم عن المواد المسرطنة ، وهي مواد مسببة للسرطان.
3. يقلل من مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية
الكرز مصدر جيد لفيتامين سي والبوتاسيوم. البوتاسيوم مفيد لتقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. يساعد هذا المعدن أيضًا في الحفاظ على ضغط الدم ، والحفاظ على سوائل الجسم الكافية ، واستعادة العضلات بعد التمرين ، والحفاظ على وظيفة التوصيل العصبي ، والجهاز الهضمي ، ومعدل ضربات القلب ، وتوازن درجة الحموضة في الجسم أو القاعدة الحمضية.
4. المحافظة على الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
مع محتوى الألياف فيه ، يمكن أن يؤدي تناول الكرز أيضًا إلى إنقاص الوزن والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وسرطان القولون والمستقيم.
وذلك لأن الألياف مفيدة جدًا في الحفاظ على البكتيريا الجيدة في الأمعاء ، وخفض مستويات الكوليسترول السيئ ، والتحكم في نسبة السكر في الدم.
5. يحمي الجسم من الالتهابات
يمكن أن تساعد أنواع مختلفة من المركبات النشطة الموجودة في الكرز على حماية جسمك من الإنزيمات التي تسبب الالتهاب. يمكن لهذه الفاكهة أيضًا أن تقلل الألم والتورم بسبب الالتهاب ، على سبيل المثال في هشاشة العظام.
6. التغلب على الأرق
يمكن أن تساعد المواد المضادة للالتهابات الموجودة في الكرز في التغلب على الأرق. في الواقع ، أشارت دراسة أجريت على البالغين إلى أن عصير الكرز الحامض له نفس تأثير الحبوب المنومة في علاج الأرق.
تعظيم فوائد الكرز
سيتم تعظيم فوائد الكرز إذا كانت الكرز الذي تستهلكه ذات جودة عالية. لذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار ومعالجة وتخزين الكرز الصحيح.
كيفية اختيار الكرز
قم بشراء الكرز الطازج مع السيقان والمبرد. تأكد من أن السيقان لا تزال في حالة جيدة وأنها خضراء طازجة. عادة ما يكون الكرز الجيد كبيرًا ولامعًا وقاسًا ولونه أغمق. لا تختار الكرز الصغير والطري أو الكرز الذي به عيوب سطحية.
كيفية تخزين الكرز
احفظ الكرز في الثلاجة أو الثلاجة. في السابق ، اغسل الكرز أولاً ثم لفه بالبلاستيك. يمكن أن يستمر الكرز المخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
افحص الكرز بشكل دوري أثناء التخزين وتخلص من أي حبات كرز تبدو غير مناسبة. اغسل الكرز مرة أخرى قبل تناوله.
كيفية معالجة الكرز
يمكنك أن تستهلك الكرز مباشرة في حالة طازجة أو معالجته أولاً في العصير. يمكن أيضًا تجفيف هذه الفاكهة واستخدامها كمُحسِّن للنكهة في الحلويات أو الكعك.
لم يتغير محتوى مضادات الأكسدة في عصير الكرز والكرز المجفف عند مقارنته بالكرز الطازج. ولكن في الكرز المجمد أو الكرز المعلب ، ينخفض محتوى مضادات الأكسدة بشكل طفيف. ومع ذلك ، بغض النظر عن كيفية معالجة الكرز ، فإنه بشكل عام لا يزال يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة.
هناك العديد من الفوائد الصحية للكرز التي يمكنك الحصول عليها من خلال تناولها ، إما في شكل فواكه طازجة أو إضافتها في أطباق الطعام المختلفة.
يمكنك تناول الكرز بانتظام للحصول على الفوائد المثلى. لا تتردد في استشارة الطبيب إذا كنت ترغب في إضافة الكرز إلى نظامك الغذائي اليومي.
