فوائد القمح وأخطاره للجسم

من المهم بالنسبة لنا معرفة فوائد القمح ومخاطره على الصحة. السبب هو أن القمح هو أحد الأطعمة الأساسية التي يستهلكها الكثير من الناس. غالبًا ما يستخدم هذا النوع من الحبوب كمواد خام لصنع الخبز والمعكرونة والنودلز.

عادة ما يكون القمح مكونًا غذائيًا مفضلًا لأخصائيي الحميات. وذلك لأن القمح يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة المفيدة للصحة وخاصة الجهاز الهضمي.

على الرغم من كونه غنيًا بالعناصر الغذائية ، إلا أنه تبين أن للقمح آثار جانبية يمكن أن تكون ضارة بالصحة إذا استهلكها الأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة. قبل تناوله بانتظام ، يساعدك على فهم فوائد ومخاطر القمح أولاً.

فوائد القمح للصحة

يمكنك الحصول على فوائد القمح من العناصر الغذائية المختلفة الموجودة فيه. يوجد في 100 جرام من القمح الكامل حوالي 340 سعرة حرارية وكذلك بعض العناصر الغذائية الهامة التالية:

  • 72 جرام من الكربوهيدرات
  • 13 جرام من البروتين
  • 10.7 جرام من الألياف
  • 2.5 غرام دهون
  • 0.4 جرام سكر

بالإضافة إلى ذلك ، تعد الحبوب الكاملة مصدرًا كبيرًا للفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامينات ب والسيلينيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس. تحتوي الحبوب الكاملة أيضًا على مضادات الأكسدة والمركبات النشطة ، مثل حمض الفيتيك والبوليفينول والستانول والستيرولات النباتية.

بفضل هذه المكونات ، من المعروف أن تناول الحبوب الكاملة بانتظام يوفر العديد من الفوائد ، مثل:

  • منع وعلاج الإمساك
  • يدعم وظيفة الجهاز الهضمي الصحية من خلال المساعدة في القضاء على البكتيريا السيئة في الأمعاء
  • تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والسمنة ومرض السكري من النوع الثاني
  • تقليل الالتهابات المزمنة
  • تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون

احترس من مخاطر القمح

على الرغم من وجود العديد من الفوائد للقمح ، إلا أن تناول القمح في الواقع يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية لدى بعض الأشخاص ، مثل:

تفاقم حالة الداء البطني

الغلوتين هو البروتين الرئيسي الموجود في القمح وبعض الحبوب الأخرى. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالجلوتين يمكن أن يكون ضارًا بالصحة.

والسبب هو أنه عندما يأكلون الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، فإن جهاز المناعة لديهم يستجيب عن طريق إتلاف الأمعاء الدقيقة. الأعراض التي تحدث غالبًا هي فقدان الوزن وانتفاخ البطن والإرهاق.

ليس ذلك فحسب ، بل من المعروف أيضًا أن الغلوتين يزيد من خطر إصابة الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية باضطرابات الدماغ ، مثل الفصام والصرع.

يسبب أعراض عدم تحمل القمح

يمكن أن يكون بعض الأشخاص حساسين للقمح أو يعانون من عدم تحمل القمح. تُعرف هذه الحالة أيضًا باسم حساسية القمح غير البطني. تشمل الأعراض الشائعة آلام البطن والصداع والتعب والإسهال وآلام المفاصل وانتفاخ البطن والأكزيما.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن عدم تحمل القمح شائع أيضًا لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) ويمكن أن يزيد الأعراض سوءًا.

تتدخل في امتصاص العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم

تحتوي الحبوب الكاملة على حمض الفيتيك الذي يمكنه الارتباط والتدخل في امتصاص المعادن ، مثل الكالسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم. هذا بالتأكيد خطير بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من نقص هذه المعادن في حالة أجسامهم.

ومع ذلك ، من المعروف أن محتوى حمض الفيتيك في القمح الكامل ينخفض ​​بشكل كبير عن طريق نقعه وتخميره.

من خلال الموازنة بين فوائد القمح ومخاطره على الصحة ، نأمل أن تكون أكثر يقظة في تناوله. إذا كنت تعاني من أي من الأمراض المذكورة أعلاه ، فحد من استهلاك القمح أو تجنبه تمامًا.

ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك تاريخ من المرض ، فتأكد من أن المنتجات التي تختارها تحتوي على الحبوب الكاملة واستهلكها بكميات كافية للحصول على الفوائد المثلى للقمح.

لتكون أكثر أمانًا ، يجب عليك أولاً استشارة طبيبك إذا كنت ترغب في تناول القمح بانتظام ، خاصةً إذا كنت تعاني من مرض أو تتناول بعض الأدوية.