لا تقلل من شأن هذه الفوائد المختلفة للجرجير للصحة
فوائد الجرجير كثيرة. يُعتقد أن الأنواع المختلفة من المواد والعناصر الغذائية المهمة الموجودة في هذه الخضروات لها تأثير جيد على الحفاظ على صحة الجسم والوقاية من الأمراض المختلفة.
على الرغم من أن الجرجير ليس من الخضروات الشعبية ، إلا أن فوائده لا يمكن إنكارها. بالإضافة إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة ، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن ، فإن هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الدهون وغنية بمضادات الأكسدة.
تتمتع بطعم حار قليلًا ، يمكنك الاستمتاع بالجرجير في تحضير الحساء ، وأنواع مختلفة من أطباق البطاطس ، مع البيض ، أو يمكن استخدامه كملء لفائف الربيع وخليط الخضار المقلي المفضل لديك.
فوائد الجرجير المختلفة
فيما يلي الفوائد المختلفة للجرجير التي تحتاج إلى معرفتها:
1. منع الأمراض المزمنة
الجرجير مفيد كمصدر لمضادات الأكسدة الطبيعية ، مثل الفينولات والفلافونويد. في الواقع ، في إحدى الدراسات ، تفوق الجرجير على العديد من الخضروات الأخرى في إجمالي عدد الفينول ، وتنوع الفلافونويد ، ونشاط مضادات الأكسدة.
تلعب هذه المواد المضادة للأكسدة في جسم الإنسان دورًا مهمًا في حماية الجسم من تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة ، بحيث يتجنب الجسم الأمراض المزمنة المختلفة ، مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب.
2. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
الخضار الورقية الخضراء ، مثل الجرجير ، هي واحدة من الخيارات الغذائية الرئيسية لمكافحة السرطان. بصرف النظر عن النشاط العالي المضاد للأكسدة ، يُعتقد أيضًا أن الجرجير يحميك من السرطان بفضل محتواه إيزوثيوسيانات داخله.
أناالسوثيوسيانات هو مركب كيميائي ينشط عند عض الجرجير أو قطعه. ثبت أن هذا المركب يحمي خلايا الجسم من التلف ، ويثبط نشاط المواد المسرطنة التي تدخل الجسم ، ويمنع نمو وانتشار الأورام.
3. يقوي العظام
من فوائد الجرجير التي لا تقل أهمية أنها تساعد في تقوية العظام. يحتوي الجرجير على العديد من المعادن ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور ، وهي ضرورية لصحة العظام.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي حصة واحدة (35 جرامًا) من الجرجير على أكثر من 100٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ك. هذا الفيتامين هو جزء من بروتين مهم للحفاظ على كثافة العظام ومنع مختلف مخاطر أمراض العظام ، مثل كسور الورك وهشاشة العظام.
4. تقوية جهاز المناعة
يعتبر الجرجير أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين سي لتقوية جهاز المناعة. ثبت أن فيتامين سي يزيد من إنتاج خلايا الدم البيضاء التي يمكن أن تقاوم وتقلل من خطر الإصابة بالعدوى.
5. الحفاظ على صحة العين
بالإضافة إلى فيتامين ج ، يحتوي الجرجير أيضًا على فيتامين أ المفيد للحفاظ على صحة العين. تظهر العديد من الدراسات أيضًا أن المحتوى المضاد للأكسدة في اللوتين والزياكسانثين في الجرجير مهم جدًا لحماية العينين من الأضرار المختلفة التي يمكن أن تسبب العمى.
6. منع الجفاف
يعتمد جسم الإنسان بشكل كبير على الماء لأداء وظائفه بشكل صحيح. ليس فقط عن طريق الشرب ، يمكن أن يحافظ استهلاك الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الماء على مستويات كافية من الماء في الجسم. كما يوحي الاسم ، يحتوي الجرجير على نسبة عالية جدًا من الماء لذا فهو مستخدم جيدًا لمنع الجفاف.
بعد معرفة الفوائد المختلفة للجرجير أعلاه ، يمكنك البدء في جعل الجرجير مصدرًا للتغذية لك ولأفراد أسرتك في المنزل.
ومع ذلك ، تأكد من غسل الجرجير جيدًا وطهيه جيدًا. هذا مهم لتجنب تلوث الجرجير بواسطة يرقات الديدان اللفافة من روث الأغنام أو البقر. يمكن أن تسبب العدوى بهذه اليرقات الدودية عدوى خطيرة في الكبد.
من أجل تعظيم فوائد الجرجير ، تحتاج إلى دمج هذه الخضار مع العديد من الأطعمة المغذية الأخرى. للحصول على أفضل جرعة يومية من العناصر الغذائية ، يمكنك استشارة طبيبك حول الجمع بين الجرجير والأطعمة الأخرى في نظامك الغذائي.
