تعرف على حمض الأكساليك وتأثيره على الصحة
قد يبدو حمض الأوكساليك غريبًا على بعض الأشخاص. في الواقع ، العديد من هذه المواد موجودة في الطعام الذي نستهلكه كل يوم. ومع ذلك ، إذا كانت الكمية زائدة في الجسم ، يمكن أن يسبب حمض الأكساليك مرض حصوات الكلى.
يلعب حمض الأكساليك في الجسم دورًا في عمليات التمثيل الغذائي ، أي ربط المعادن وجعلها أسهل في الامتصاص والدوران في جميع أنحاء الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يلعب حمض الأكساليك أيضًا دورًا في عملية إصلاح خلايا الجسم عن طريق تكوين الحمض النووي الريبي.
مصادر مختلفة لحمض الأكساليك
حمض الأكساليك أو حمض الأكساليك هي مركبات عضوية موجودة في نباتات مختلفة. بعض أنواع الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الكثير من حمض الأكساليك هي:
- الخضار ، مثل السبانخ ، والبنجر ، واللفت ، والبطاطا الحلوة ، والبطاطا
- المكسرات مثل الفول السوداني والبامية واللوز والكاجو
- الفواكه ، بما في ذلك فاكهة النجمة والأفوكادو والبرتقال والعنب والتمر
- قمح
- كاكاو أو شوكولاتة
- محلي ستيفيا
بالإضافة إلى احتوائه في أنواع مختلفة من الأطعمة أو المشروبات المذكورة أعلاه ، يمكن أيضًا تكوين حمض الأكساليك من النفايات الأيضية لفيتامين ج أو حمض الأسكوربيك.
بمجرد استهلاك حمض الأكساليك ، سيشكل روابط مع المعادن ويشكل مركبات أخرى. على سبيل المثال ، عند ارتباطها بالكالسيوم ، تشكل الأكسالات مركبًا يسمى أكسالات الكالسيوم. وفي الوقت نفسه ، إذا تم ربط الأوكسالات بالحديد ، فستشكل أكسالات الحديد.
يحدث تكوين هذه المركبات في الغالب في الأمعاء الغليظة ، ولكن يمكن أن يحدث أيضًا في الكلى والمسالك البولية. عادة ، يتم إخراج هذه المركبات من الجسم عن طريق البراز أو البول.
ومع ذلك ، إذا كانت كمية حمض الأكساليك مفرطة في الجسم ، فإن المعادن التي ترتبط بالمادة سوف تترسب أو تتبلور بسهولة. هذا يمكن أن يزيد من مخاطر المشاكل الصحية المختلفة.
تأثير حمض الأكساليك على الصحة
فيما يلي بعض الحالات التي يمكن أن تحدث إذا كانت كمية حمض الأكساليك مفرطة في الجسم:
1. زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى
عندما تكون كمية حمض الأكساليك مفرطة ، سيشكل الكالسيوم روابط مع المادة. في المسالك البولية ، يمكن أن تتبلور الكثير من أكسالات الكالسيوم أو تترسب لتشكيل حصوات الكلى.
غالبًا ما لا تسبب حصوات الكلى الصغيرة أي أعراض ويمكن أن تنتقل من تلقاء نفسها في البول. ومع ذلك ، إذا كان الحجم كبيرًا ، يمكن أن تسبب حصوات الكلى شكاوى في شكل ألم وغثيان وبول دموي.
بصرف النظر عن تكوين أكسالات الكالسيوم ، يمكن أن تحدث حصوات الكلى أيضًا بسبب المعادن أو المواد الأخرى ، مثل حصوات حمض اليوريك وحصوات الستروفيت وحصوات السيستين.
2. يمنع امتصاص المغذيات
يمكن أن تتسبب الكميات الزائدة من الأوكسالات في تعطيل امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء. وذلك لأن الأوكسالات ترتبط بسهولة بالعناصر الغذائية والمعادن المختلفة.
على سبيل المثال ، السبانخ غنية بالحديد والكالسيوم وحمض الأكساليك. على الرغم من كونها مغذية للغاية ، إلا أن الإفراط في تناول حمض الأكساليك في السبانخ يمكن أن يشكل روابط مع الحديد والكالسيوم ، بحيث لا يمكن للجسم امتصاص هذين المعدنين.
لذلك ، لسد احتياجات الكالسيوم والحديد ، لا يكفي مجرد تناول السبانخ. تحتاج أيضًا إلى تناول أطعمة أخرى ، مثل اللحوم الغنية بالحديد والحليب الغني بالكالسيوم أو فول الصويا.
3. يسبب تراكم الأوكسالات
يمكن أن يتسبب تراكم حمض الأكساليك في الجسم في حدوث حالة تسمى فرط أوكسالات البول. تحدث هذه الحالة عندما تكون كمية حمض الأكساليك في الجسم كبيرة جدًا بحيث تتراكم في أجزاء مختلفة من الجسم ، مثل الكلى والعظام والأوعية الدموية.
يمكن أن يحدث هذا التراكم لحمض الأكساليك بسبب الاضطرابات الوراثية أو ضعف وظائف الأمعاء أو بسبب الإفراط في تناول حمض الأكساليك وفيتامين سي. عندما يعاني الشخص من فرط أوكسالات البول ، فإنه يكون معرضًا لخطر كبير للإصابة باضطرابات في أعضاء الكلى ، مثل حصوات الكلى والفشل الكلوي.
4. تسبب التفاعلات الدوائية
يمكن أن يسبب حمض الأكساليك في الجسم تفاعلات دوائية. هذا يعني أن تراكم حمض الأكساليك يمكن أن يتداخل مع فعالية العلاج ضد بعض الأمراض.
بعض الأمثلة على الأدوية التي يمكن أن تتفاعل مع حمض الأكساليك هي: الأسيكلوفير، أسبرين، سيميتيدين، و بانتوبرازول. يمكن أن يتفاعل حمض الأوكساليك أيضًا مع المضادات الحيوية ، مثل سيفادروكسيل و التتراسيكلين.
هل يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك؟
تحتوي معظم الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك أيضًا على عناصر غذائية مفيدة للجسم مثل الفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة.
لذلك ، لا يحتاج الأشخاص الأصحاء إلى الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك. الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات ، مثل الخضار والفواكه ، سيؤدي في الواقع إلى نقص العناصر الغذائية في الجسم.
عادةً ما يُنصح باتباع نظام غذائي منخفض الأوكسالات للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة ، مثل حصوات الكلى وعسر الهضم ، أو لمن خضع مؤخرًا لعملية جراحية لعلاج السمنة.
إذا كنت ترغب في اتباع نظام غذائي منخفض حمض الأكساليك أو ترغب في معرفة المزيد عن الأطعمة التي يجب تجنبها لمنع تراكم حمض الأكساليك في الجسم ، يمكنك استشارة أخصائي التغذية.
