تعرف على الأحماض الأمينية ووظائفها للجسم
الأحماض الأمينية أو الأحماض الأمينية عبارة عن بروتينات تم تكسيرها من خلال عملية التمثيل الغذائي إلى جزيئات صغيرة. وبالتالي ، ستستخدم خلايا الجسم هذه المادة بسهولة أكبر لتلبية الاحتياجات المختلفة ، بدءًا من دعم عملية التئام الجروح إلى تكوين خلايا جديدة.
الأحماض الأمينية أو الأحماض الأمينية هي أبسط أشكال البروتين. في الجسم ، تتم معالجة البروتين الذي تحصل عليه من الأطعمة المختلفة ، مثل البيض والأسماك واللحوم والدجاج ، من خلال الهضم والتمثيل الغذائي.
يتم المساعدة في تكسير البروتين إلى أحماض أمينية بواسطة إنزيمات هضمية مختلفة في الجسم ، مثل إنزيم البيبسين في المعدة وإنزيم التربسين وكاربوكسي ببتيداز وكيموتريبسين الذي ينتجه البنكرياس.
بعد تكسير البروتين إلى أحماض أمينية ، يتم امتصاص هذه المادة عن طريق الأنسجة المعوية ونقلها إلى الكبد ، حيث يتم توزيعها على جميع خلايا الجسم التي تحتاج إلى هذه الأحماض الأمينية.
أنواع الأحماض الأمينية
تتكون الأحماض الأمينية من أنواع مختلفة ، فهناك بالضبط 20 نوعًا من الأحماض الأمينية التي تلعب دورًا مهمًا في صحة الجسم. ومع ذلك ، بشكل عام ، تصنف الأحماض الأمينية إلى نوعين رئيسيين ، وهما:
الأحماض الأمينية الأساسية
الأحماض الأمينية الأساسية هي أنواع من الأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها ، لذلك يجب الحصول عليها من الطعام أو الشراب. هناك 9 أنواع من الأحماض الأمينية الأساسية التي تلعب دورًا مهمًا في صحة الجسم ، وهي:
- فينيل ألانين
- فالين
- ثريونين
- التربتوفان
- ميثيونين
- يسين
- إيسولوسين
- ليسين
- الهيستيدين
للأحماض الأمينية التسعة وظائف مختلفة في الجسم وهي:
- تشكيل وإصلاح أنسجة الجسم ، مثل الأنسجة العضلية والجلد والأظافر والنسيج الضام والأعصاب والشعر
- انتاج الطاقة
- إنتاج الأجسام المضادة لبناء المناعة
- يدعم عملية نمو الرضع والأطفال
- يدعم امتصاص المعادن المختلفة مثل الزنك والسيلينيوم
- تسريع عملية التئام الجروح
- يدعم إنتاج الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء
- انتاج الكولاجين
- ينظم الشهية ودورة النوم والمزاج أو مزاج
يمكنك الحصول على الأحماض الأمينية الأساسية من عدة أنواع من الأطعمة ، مثل اللحوم الحمراء والدجاج والبط والأسماك والبيض والحليب والجبن والزبادي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بعض أنواع الأطعمة النباتية ، مثل فول الصويا والكينوا ، أيضًا على أحماض أمينية أساسية.
الأحماض الأمينية غير الأساسية
على عكس الأحماض الأمينية الأساسية ، يمكن أن ينتج الجسم الأحماض الأمينية غير الأساسية. يوجد 11 نوعًا من الأحماض الأمينية مصنفة على أنها أحماض أمينية غير أساسية ، وهي:
- ألانين
- أرجينين
- الهليون
- حمض الأسبارتيك أو حمض الأسبارتيك
- سيستين
- حمض الجلوتاميك أو حمض الجلوتاميك
- الجلوتامين
- جليكاين
- البرولين
- سيرين
- تيروزين
الأحماض الأمينية الإحدى عشر غير الأساسية لها وظائف وفوائد خاصة بها ، وهي:
- تسريع التئام الجروح
- تعزيز الدورة الدموية
- الحفاظ على وزيادة الإثارة الجنسية (الرغبة الجنسية)
- يساعد على امتصاص المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم
- تقوية جهاز المناعة
- يساعد الجسم في إنتاج الكولاجين والمينا على الأسنان
- منع الشيخوخة المبكرة
- تحكم في الحالة المزاجية
على الرغم من أنه يمكن أن ينتجها الجسم ، إلا أن الأحماض الأمينية غير الأساسية توجد أيضًا في الأطعمة ، مثل الأسماك واللحوم والمكسرات والمأكولات البحرية.
الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة
بالإضافة إلى المجموعتين الرئيسيتين أعلاه ، هناك أيضًا أنواع أخرى من الأحماض الأمينية تسمى الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة (BCAA). الأحماض الأمينية التي يتم تضمينها في نوع BCAA هي ليسين, إيزولوسين، و فالين.
يستخدم الرياضيون هذا النوع من الأحماض الأمينية على نطاق واسع لبناء كتلة العضلات ودعم عملية استعادة الأنسجة العضلية بعد الإصابة. يمكن أيضًا استخدام أنواع الأحماض الأمينية BCAA لتقوية جهاز المناعة وزيادة القدرة على التحمل.
يمكن الحصول على الأحماض الأمينية BCAA من المكملات الغذائية أو بشكل طبيعي من أطعمة معينة ، مثل الذرة والحمص والعدس والقمح واللوز والأسماك والحليب والبيض.
عند النظر إليها من الفوائد ، فإن جميع أنواع الأحماض الأمينية لها وظيفة مماثلة إلى حد ما.
في حين أنه من المهم ، للحصول على جسم صحي ومناسب ، لا يمكنك الاعتماد فقط على الأطعمة الغنية بالبروتين أو الأحماض الأمينية. تحتاج أيضًا إلى اتباع نظام غذائي صحي عن طريق تناول أطعمة مغذية متوازنة وممارسة الرياضة بانتظام والحصول على وقت راحة كافٍ.
بصرف النظر عن الطعام ، تتوفر الأحماض الأمينية الآن على نطاق واسع في شكل مكملات. ومع ذلك ، إذا كنت تريد حقًا اتباع نظام غذائي عالي البروتين أو تناول مكملات الأحماض الأمينية الإضافية ، فيجب عليك استشارة طبيبك أولاً.
