ليست فقط سامة ، فهذه حقائق عن الأسماك المنتفخة تحتاج إلى معرفتها
واحدة من أكثر الحقائق المعروفة عن الأسماك المنتفخة هي أنها سامة. في الواقع ، يُصنف هذا النوع من الأسماك الذي يُطلق عليه أيضًا أسماك الفوجو كواحد من أكثر أنواع السموم الطبيعية فتكًا في العالم. ليس ذلك فحسب ، فهناك العديد من الحقائق الأخرى حول الأسماك المنتفخة التي تحتاج إلى معرفتها.
سمكة منتفخة (سمكة منتفخة) غالبًا كمكون في المطبخ الياباني ، مثل السوشي أو الساشيمي. ومع ذلك ، نظرًا للمحتوى السام من السموم الرباعية ، لا يمكن لأي شخص تحويل هذه السمكة الفريدة إلى طبق لذيذ.
حقائق عن السمكة المنتفخة
إذا كنت ترغب في معالجة الأسماك المنتفخة أو استهلاكها ، فنحن نشجعك على الانتباه إلى الحقائق التالية عن الأسماك المنتفخة:
1. شديد السمية
الذيفان الرباعي الموجود في السمكة المنتفخة هو سم يمكن أن يهاجم الجهاز العصبي وهو مميت للغاية. هذا السم أكثر فتكًا من السيانيد. يمكن أن يؤدي استهلاك حوالي 1-2 ملليغرام من السموم الرباعية النقية وحده إلى فقدان الأرواح.
في اليابان وحدها ، تشير التقديرات إلى وجود ما لا يقل عن 5-10 حالات تسمم بالسمك المنتفخ كل عام. على الرغم من أن الأمر يبدو قليلاً ، إلا أن بعض الأشخاص الذين يعانون من التسمم بعد تناول السمكة المنتفخة لا يمكن إنقاذهم.
2. تنظيف بعناية قبل الاستهلاك
يتم تخزين Tetrodotoxin في الكبد والغدد التناسلية والجلد وأمعاء الأسماك المنتفخة. من أجل أن تكون أسماك السمكة المنتفخة آمنة للاستهلاك ، يجب إزالة هذه الأعضاء المختلفة بعناية بتقنيات خاصة حتى لا يتلوث لحم السمك بهذه السموم.
لذلك ، لا يُنصح عمومًا باستهلاك السمكة المنتفخة في المنزل ويجب تقديمها فقط في المطاعم التي تقدم قوائم طعام سمكة المنتفخ على وجه التحديد.
3. لا تختفي حتى عند طهيها
لن يختفي سم التيترودوتوكسين حتى لو تم طهي الأسماك المنتفخة أو تجميدها. إذا لم تتم معالجتها بشكل صحيح ، يمكن أن تنتشر السموم من أعضاء السمكة المنتفخة ويتم امتصاصها في اللحم.
هذا هو السبب في الحاجة إلى طاهٍ أو طاهٍ مدرب لتنظيف ومعالجة الأسماك المنتفخة في طبق آمن للاستهلاك.
أعراض تسمم السمكة المنتفخة
عندما يعاني شخص ما من تسمم سمكة البخاخ ، هناك 4 مراحل من الأعراض التي يمكن تجربتها ، وهي:
المرحلة 1
أعراض المرحلة الأولى من تسمم السمكة المنتفخة هي خدر أو تنميل حول الفم. يمكن أن تترافق هذه الأعراض مع اضطرابات في الجهاز الهضمي ، مثل الغثيان والقيء وآلام البطن والإسهال. تظهر هذه الأعراض عادة بعد 10-45 دقيقة من تناول الأسماك المنتفخة.
المرحلة الثانية
الأعراض التالية للتسمم هي الخدر في الوجه ، والكلام غير الواضح أو المشوش ، وفقدان التوازن ، والشعور بالضعف أو عدم القدرة على الحركة.
المرحلة 3
في هذه المرحلة من التسمم ، سيصاب الجسم بالشلل أو غير قادر على الحركة على الإطلاق ، وغير قادر على الكلام ، وفشل في التنفس ، وتوسع حدقة العين.
المرحلة الرابعة
المرحلة الأخيرة من أعراض تسمم السمكة المنتفخة هي الفشل التنفسي الحاد ، وانخفاض مستويات الأكسجين في الجسم (نقص الأكسجة) ، وبطء ضربات القلب عن المعتاد (بطء القلب) ، وانخفاض ضغط الدم (انخفاض ضغط الدم) ، واضطرابات ضربات القلب ، وانخفاض الوعي.
يمكن أن تظهر أعراض تسمم السمكة المنتفخة في غضون 20 دقيقة إلى 3 ساعات بعد دخول سم السمكة المنتفخة الجسم. في بعض الحالات ، تظهر أعراض التسمم بعد 20 ساعة من تناول الأسماك المنتفخة.
إذا لم يتم علاجهم على الفور ، فإن الأشخاص الذين يعانون من التسمم الغذائي بسبب السموم الرباعية من الأسماك المنتفخة يمكن أن يموتوا في غضون 4-6 ساعات بعد تناول الأسماك المنتفخة.
التغلب على تسمم السمكة المنتفخة
حتى الآن ، لم يتم العثور على أي دواء لعلاج التسمم بالسموم الرباعية بسبب استهلاك الأسماك المنتفخة. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من تسمم الأسماك المنتفخة التماس العناية الطبية على الفور في المستشفى.
في المستشفى ، سيقدم الطبيب العلاج التالي للمرضى المصابين بتسمم السمكة المنتفخة:
- قم بتوفير الأكسجين من خلال جهاز التنفس ، مثل جهاز التنفس الصناعي ، إذا كان المريض غير قادر على التنفس تلقائيًا
- إجراء عمليات تفريغ المعدة لإزالة سم السمكة المنتفخة من الجسم
- إعطاء أقراص أو سائل الفحم النشط لتنظيف المعدة
- إجراء غسيل الكلى ، خاصة إذا كان المريض يعاني من مرض الكلى
إذا عانيت أنت أو أقاربك من أعراض التسمم بعد تناول الأسماك المنتفخة ، فانتقل على الفور إلى أقرب مستشفى للحصول على العلاج المناسب من الطبيب.
كلما تم إجراء العلاج في وقت مبكر ، زادت فرصة الشفاء.
