فوائد الجيلاتين لصحة الجسم
غالبًا ما يستخدم الجيلاتين كمضاف غذائي في الحلويات أو الهلام. إلى جانب استخدامه في صناعة المواد الغذائية ، يتمتع الجيلاتين أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية. يمكن استخدام فوائد الجيلاتين للحفاظ على صحة الجلد وكمادة حافظة في اللقاحات.
الجيلاتين مادة يتم الحصول عليها عن طريق استخلاص الكولاجين من غضروف أو جلد الحيوانات ، مثل لحم البقر والأسماك ولحم الخنزير. الكولاجين نفسه هو بروتين يعمل على تكوين مرونة وقوة أنسجة الجسم.
حوالي 98-99٪ من محتوى الجيلاتين عبارة عن بروتينات أو أحماض أمينية مثل الجلايسين ، والباقي ماء وكميات قليلة من الفيتامينات والمعادن.
يُباع الجيلاتين بحرية في السوق على شكل مسحوق شفاف أو صفيحة رقيقة تُستخدم كمكثف أو مثبت أو مادة حافظة في الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الجيلاتين أيضًا على نطاق واسع لإنتاج مستحضرات التجميل وكبسولات الأدوية.
6 فوائد للصحة من الجيلاتين
هناك عدة فوائد للجيلاتين لصحة الجسم ، منها:
1. الحفاظ على صحة الجلد والشعر
الكولاجين هو عنصر مهم في الجلد يعمل على تقوية والحفاظ على مرونة الجلد ورطوبته. ومع ذلك ، مع تقدم العمر ، سينخفض إنتاج الكولاجين في الجسم. هذا يمكن أن يجعل الجلد جافًا ومتجعدًا أو تظهر التجاعيد.
لحسن الحظ ، أظهرت العديد من الدراسات أن تناول مكملات الكولاجين أو الجيلاتين يُعتقد أنه يثبط علامات الشيخوخة على الجلد ، ويقلل التجاعيد ، ويجعل البشرة أكثر نعومة وترطيبًا.
ليس ذلك فحسب ، يُعتقد أيضًا أن الجيلاتين أو الكولاجين قادران على زيادة نمو الشعر وكثافته ، بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من تساقط الشعر بسبب الثعلبة.
2. تقليل آلام المفاصل
يمكن أن يكون لإنتاج الكولاجين الذي يتناقص مع تقدم العمر تأثير على حالة المفاصل والغضاريف. يمكن أن يزيد هذا من خطر الإصابة باضطرابات المفاصل ، مثل التهاب المفاصل أو التهاب المفاصل في العمود الفقري.
وجدت دراسة أن تناول مكملات الجيلاتين أو الكولاجين يوميًا لعدة أسابيع يمكن أن يقلل الألم وتيبس المفاصل. ومع ذلك ، لا يزال هذا بحاجة إلى إثبات من خلال مزيد من الدراسات.
3. الحفاظ على وظائف المخ والصحة العقلية
يحتوي الجلايسين من الأحماض الأمينية الموجودة في الجيلاتين على فوائد في تحسين الذاكرة والتركيز. يعتقد أن تأثير الجيلاتين على هذا جيد لوظيفة الدماغ.
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت العديد من الدراسات أيضًا أن الجيلاتين مفيد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من المشكلات النفسية ، مثل الاكتئاب واضطرابات القلق. ومع ذلك ، لا تزال فوائد الجيلاتين للدماغ والصحة العقلية بحاجة إلى مزيد من الدراسة.
4. تحسين نوعية النوم
يُعتقد أن محتوى حمض الجلايسين الأميني في الجيلاتين يحسن نوعية النوم ويسهل على الجسم النوم. يمكنك الحصول على هذه الفوائد عن طريق تناول 7-15 جرامًا أو حوالي 1-2 ملاعق كبيرة من الجيلاتين قبل النوم.
5. ضبط مستويات السكر في الدم
وفقًا للأبحاث ، يمكن أن يساعد تناول الجيلاتين في التحكم في مستويات السكر في الدم وتقليل الالتهاب لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. ومع ذلك ، لا تزال فوائد الجيلاتين لمرضى السكر وتأثيره على مستويات السكر في الدم بحاجة إلى إثبات سريري.
6. الحفاظ على جودة اللقاح
بالإضافة إلى احتوائها على فيروسات أو بكتيريا تم إضعافها أو قتلها ، تحتوي اللقاحات أيضًا على إضافات أخرى ، مثل الجيلاتين ، وإن كان بكميات صغيرة.
يستخدم الجيلاتين كعامل استقرار بحيث يمكن توزيع اللقاحات وتخزينها بأمان ولمدة أطول. تشمل أنواع اللقاحات التي تحتوي على الجيلاتين لقاحات الأنفلونزا وداء الكلب والتيفوئيد والجدري المائي ولقاحات MMR.
بالإضافة إلى اللقاحات ، يستخدم الجيلاتين أيضًا كمكون في سوائل التسريب الغرواني.
بشكل عام ، للجيلاتين العديد من الفوائد الصحية وغالبًا ما يستخدم كمزيج من الأدوية أو اللقاحات. ومع ذلك ، فإن فوائد الجيلاتين نفسه كعلاج غير معروفة بوضوح ولا يزال يتعين إثباتها سريريًا.
بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن يكون استخدام الجيلاتين تعسفيًا لأن هناك بعض الأشخاص لديهم حساسية من الجيلاتين ، سواء في الأطعمة أو المشروبات أو الأدوية أو اللقاحات.
إذا كنت تعاني من رد فعل تحسسي بعد تناول الجيلاتين أو المنتجات التي تحتوي على الجيلاتين ، مثل طفح جلدي وحكة ، وضيق في التنفس ، أو تورم في الشفتين أو اللسان أو الحلق ، فتوقف عن استخدام المنتج فورًا واستشر الطبيب.
