محتوى وفوائد هذه الشوكولاتة الداكنة من العار أن تفوتك
فوائد الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاته الداكنة جيد جدا للحفاظ على الصحة. من المعروف أن هذا الغذاء الصحي يساعد في منع ارتفاع ضغط الدم ، وكذلك الحفاظ على صحة الدماغ والقلب. لا يمكن فصل الفوائد المختلفة للشوكولاتة الداكنة عن المحتوى الغذائي فيها.
الشوكولاتة هي نوع من الأطعمة المصنوعة من نبات الكاكاو. تتكون الشوكولاتة من أنواع مختلفة ، إحداها شوكولاتة داكنة. الشيء الذي يميز الشوكولاته الداكنة عن أنواع الشوكولاتة الأخرى هو محتوى نبات الكاكاو الذي يستخدم كمكون أساسي.
عادة ما يتم خلط الشوكولاتة العادية المتوفرة بكثرة في السوق مع الحليب والسكر وتحتوي فقط على 10٪ من نبات الكاكاو.
وفي الوقت نفسه ، في الشوكولاتة الداكنة ، يكون محتوى الكاكاو النقي أعلى ، والذي يتراوح بين 35-85٪. لا يتم خلط الشوكولاتة الداكنة مع الحليب وتحتوي على نسبة أقل من السكر. لذلك فإن طعم الشوكولاتة الداكنة يكون أقوى ومرًا من الشوكولاتة العادية.
ما هي العناصر الغذائية الموجودة دطبيعة الشوكولاته الداكنة؟
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم. باستهلاك حوالي 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، يمكنك الحصول على العناصر الغذائية التالية:
- حوالي 3 إلى 4.5 جرام من الألياف
- 60-100 جرام من الكربوهيدرات
- 4.8 - 5 جرام من البروتين
- 50-60 مجم كالسيوم
- 8 ملغ من الحديد
- 140 - 150 مجم مغنيسيوم
- 200 مجم فوسفور
- 500 - 550 مجم بوتاسيوم
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إثراء الشوكولاتة الداكنة أيضًا الثيوبرومين (مادة مضادة للالتهابات توجد فقط في نباتات الكاكاو) ، الزنكوالكافيين والدهون وعدد من الفيتامينات وهي فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين هـ وفيتامين ك. يمكنك أيضًا الحصول على أنواع مختلفة من مضادات الأكسدة مثل البوليفينول والفلافونويد ومضادات الاكسدة بكميات كبيرة من الشوكولاتة الداكنة.
ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة؟
وفقًا للعديد من الدراسات ، فإن الحد الآمن لاستهلاك الشوكولاتة الداكنة هو حوالي 40 جرامًا يوميًا. وذلك لأن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على سعرات حرارية عالية بالإضافة إلى الكافيين والدهون. في حصة من الشوكولاتة الداكنة ، تحتوي على حوالي 230-250 سعرة حرارية.
إذا تم تناولها كوجبة خفيفة صحية بالجرعة المناسبة ، يمكن أن تحقق الشوكولاتة الداكنة الفوائد التالية:
1. يحمي الجسم من التعرض للجذور الحرة
تشير عدد من الدراسات الطبية إلى أن نبات الكاكاو هو نبات يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة. تعمل مضادات الأكسدة نفسها على محاربة الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بخلايا الجسم وتسبب مشاكل صحية مختلفة ، أحدها السرطان.
من خلال تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، مثل الشوكولاتة الداكنة ، يمكنك الحفاظ على صحتك.
2. تخفيف التوتر
هناك العديد من الأشياء التي يمكن أن تضغط عليك ، من ضغوط العمل ، والمشاكل العائلية ، إلى العلاقات مع شريك حياتك. إذا كان الأمر كذلك ، فحاول تهدئة نفسك أو الاسترخاء أثناء تناول وجبة خفيفة من الشوكولاتة الداكنة.
أثبتت دراسة أن تناول الشوكولاتة الداكنة يمكن أن يخفف من التوتر ويساعد على تهدئة القلق وتحسين الحالة المزاجية. إذا كنت تستهلكها بانتظام كل يوم لمدة أسبوعين ، فيمكن أن تقلل الشوكولاتة الداكنة من إنتاج هرمونات التوتر ، بحيث يمكن التغلب على التوتر.
3. الحفاظ على صحة الدماغ ووظيفته
يلعب محتوى العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة دورًا رئيسيًا في تحسين تدفق الدم إلى الدماغ والحفاظ على وظائف المخ.
أظهرت دراسات مختلفة أيضًا أن الاستهلاك المنتظم للشوكولاتة الداكنة يمكن أن يساعد في الحفاظ على الوظيفة الإدراكية والذاكرة ، بحيث يمكن تقليل خطر الإصابة بالخرف أو الخرف.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تقلل فوائد الشوكولاتة الداكنة من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. تعتبر السكتة الدماغية من أكثر أسباب الوفاة والعجز شيوعًا في إندونيسيا.
بناءً على الأبحاث ، فإن الأشخاص الذين يستهلكون الشوكولاتة الداكنة كل يوم بشكل منتظم يكونون أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية من الأشخاص الذين نادرًا ما يأكلون الشوكولاتة أو لا يأكلونها أبدًا.
4. المحافظة على ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
بالإضافة إلى السكتة الدماغية ، فإن المرض الذي يسبب معظم الوفيات في إندونيسيا هو أمراض القلب. العديد من العوامل التي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب هي ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول الزائد.
لمنع ذلك ، يمكن أن يكون استهلاك الشوكولاتة الداكنة خيارًا. يبدو أن المحتوى العالي من مضادات الأكسدة والبوتاسيوم في الشوكولاتة الداكنة مفيد للمساعدة في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.
من المعروف أيضًا أن محتوى العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة في الشوكولاتة الداكنة يزيد من نسبة الكوليسترول الجيد (HDL) ويمنع انسداد الأوعية الدموية (تصلب الشرايين) الذي يسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية.
5. يحافظ على صحة البشرة وجمالها
محتوى الفلافونويد المضاد للأكسدة في الشوكولاتة الداكنة مفيد أيضًا في حماية البشرة من التعرض لأشعة الشمس التي يمكن أن تسبب التجاعيد وشيخوخة الجلد المبكرة.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على العديد من العناصر الغذائية التي تلعب دورًا في إنتاج الكولاجين. يلعب هذا البروتين دورًا مهمًا في الحفاظ على مرونة الجلد ورطوبته ، مما يجعل البشرة تبدو أكثر جاذبية.
6. جيد للحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم
تظهر العديد من الدراسات أن المحتوى الغذائي المضاد للأكسدة في الشوكولاتة الداكنة يبدو أنه قادر على الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم وتحسين أداء هرمون الأنسولين. هذا التأثير جيد للسيطرة على مرض السكري.
لكن تذكر أن ما يتم استهلاكه هو الشوكولاتة الداكنة. ليست الشوكولاتة الغنية بالسكر والحليب لأن طعم الشوكولاتة حلو جدًا (الكثير من السكر) ، لذا يمكنها في الواقع أن ترفع نسبة السكر في الدم.
نصائح لشراء الشوكولاته الداكنة
للحصول على شوكولاتة داكنة عالية الجودة بطعم لذيذ بالتأكيد ، هناك بعض النصائح التي يمكنك اتباعها عند شرائها ، وهي:
- تجنب شراء الشوكولاتة الداكنة مع الدهون المتحولة والحليب والسكر والنكهات الاصطناعية.
- اختر منتجات الشوكولاته الداكنة المصنوعة من 70٪ كاكاو.
- اختر الشوكولاتة الداكنة التي لا تمر بعملية القلوية ، وهي إضافة المكونات القلوية في عملية معالجة مسحوق الكاكاو.
- اختر منتجات الشوكولاتة الداكنة المسمى عضوي.
- لإثراء التغذية ، اختر الشوكولاتة الداكنة مع المكسرات المضافة ، مثل اللوز والكاجو.
حاليا، الآن أنت تعرف ما هي الفوائد والمحتوى الغذائي للشوكولاتة الداكنة ، حق؟ إذا كنت تتناول غالبًا وجبات خفيفة غير صحية في السابق ، مثل الأطعمة المقلية أو الآيس كريم أو الشوكولاتة الحلوة ، فحاول الآن التبديل إلى الوجبات الخفيفة الصحية ، مثل الشوكولاتة الداكنة.
