voiceoftrans.com

يمكنك الحصول على فوائد الفطر للصحة عند معالجتها بشكل صحيح واستهلاكها بانتظام. يُعتقد أن المحتوى الغذائي المتنوع في الفطر يحافظ على صحة القلب لزيادة القدرة على التحمل.

قلة من الناس يعتقدون أن الفطر خضروات. في الواقع ، لا يتم تضمين الفطر في مجموعة النباتات ، لذلك لا يمكن تسميتها بالخضروات.

ومع ذلك ، غالبًا ما يتم خلط الفطر مع أنواع مختلفة من الخضروات مثل الحساء ، لإضافة طعم مالح للأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، فطر الفطر منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف ، لذا فهو جيد لمن يتبعون برنامجًا غذائيًا.

هناك عدة أنواع من الفطر التي يتم استهلاكها بشكل شائع ، مثل فطر الأزرار ، وشيتاكي ، وإنوكي ، وفطر المحار. إلى جانب كونها لذيذة ، تكشف الأبحاث أن فوائد الفطر للصحة متنوعة للغاية. وذلك لأن الفطر غني بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.

المحتوى الغذائي عفن

يعتمد المحتوى الغذائي للفطر على النوع. ومع ذلك ، بشكل عام ، الفطر منخفض الدهون والكوليسترول ويحتوي على البروتين والفيتامينات والمعادن والألياف.

يحتوي 100 جرام من فطر شيتاكي على العناصر الغذائية التالية:

• 2.4 جرام من البروتين
• 14 ملليغرام من المغنيسيوم
• 243 ملليغرام من البوتاسيوم
• 0.2 ملليغرام من فيتامين ب 6
• 32 ميكروجرام من حمض الفوليك
• 76 ملليغرام فسفور

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفطر على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات والفيروسات ومضادات السكر.

بعض فوائد الفطر للصحة

بفضل محتواه الغذائي الوفير ، هناك العديد من الفوائد للفطر الذي يمكنك أن تشعر به إذا كنت تستهلكه بانتظام ، بما في ذلك:

1. اعتراضيا سرطان

يحتوي الفطر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، والتي تعمل كواقي للجسم في درء الجذور الحرة المسببة للسرطان. بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ، يمكن لمحتوى بيتا جلوكان الموجود في الفطر أيضًا أن يمنع السرطان ، مثل سرطان القولون وسرطان عنق الرحم.

2. الحفاظ على صحة الذكورأونغ

بالإضافة إلى الوقاية من السرطان ، فإن محتوى مضادات الأكسدة وبيتا جلوكان في الفطر يمكن أن يمنع أيضًا الإصابة بأمراض القلب. كما أن الفطر غني بفيتامينات ب ، والتي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب.

3. تعزيز المناعة

محتوى بيتا جلوكان في الفطر مفيد أيضًا لتعزيز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الفطر أيضًا مصدرًا جيدًا للبريبايوتكس للجهاز الهضمي ويمنع نمو مسببات الأمراض المسببة للأمراض.

4. خفض مستويات الكوليسترول في الدم

يعد بيتا جلوكان الموجود في الفطر مصدرًا جيدًا للألياف القابلة للذوبان. تظهر الأبحاث أن بيتا جلوكان يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم ، حتى بكميات صغيرة.

بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن البوتاسيوم الموجود في الفطر يخفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم.

5. الحفاظ على الصحة عضلة و عصب

يلعب البوتاسيوم الموجود في الفطر أيضًا دورًا في مساعدة العضلات والأعصاب على العمل. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفطر أيضًا على النحاس الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الأعصاب.

6. الحفاظ على صحة العظام

تتم زراعة بعض أنواع الفطر باستخدام الأشعة فوق البنفسجية لزيادة محتوى فيتامين د فيها. فيتامين (د) في حد ذاته عنصر غذائي مهم للغاية في الحفاظ على صحة العظام.

7. تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، يمكن أن يكون الفطر مفيدًا في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعدك الفطر أيضًا على التحكم في الوزن وفقدانه.

بالإضافة إلى بعض فوائد الفطر المذكورة أعلاه ، يمكن للأطعمة التي يتم معالجتها في كثير من الأحيان في أطباق نباتية أيضًا تحسين وظائف المخ ، وخفض ضغط الدم المرتفع ، والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

أشياء يجب الانتباه إليها قبل تناول الفطر

  من المعروف أن عدة أنواع من الفطر لها تأثيرات سامة على البشر. لمنع التسمم بالفطر ، يُنصح بمعالجة الفطر بشكل صحيح قبل تناوله. يمكنك معالجته عن طريق التحميص أو الغليان أو القلي لإزالة السموم من الفطر.

بالإضافة إلى ذلك ، تجنب استهلاك الفطر البري ، لأنه من المحتمل أن يكون سامًا. هناك العديد من الآثار الجانبية التي يمكن أن تحدث إذا كنت تستهلك الفطر البري ، بما في ذلك:

• بالغثيان
• أسكت
• دائخ
• إسهال
• تقلصات المعدة

يمكن أن تؤثر السموم الموجودة في الفطر البري أيضًا على الجهاز العصبي والكلى والكبد ، وهي مسببة للسرطان. لذلك ، يجب أن تأكل الفطر الذي يبيعه مصنعون موثوقون ، حيث يتم زراعته في مزارع متخصصة. إذا اخترت الفطر المعبأ ، فتأكد من حصول المنتج على تصريح من BPOM.

فوائد الفطر ليست صغيرة. ومع ذلك ، يُنصح بعدم تناوله إذا كان لديك حساسية من العفن. إذا واجهت الأعراض المذكورة أعلاه بعد تناول الفطر ، فاستشر الطبيب فورًا للعلاج.