أهمية استهلاك الملح المعالج باليود
الملح المعالج باليود هو أحد أهم مآخذ الطعام يجب أن تستهلك اليومي. يحتوي الملح المعالج باليود على العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الوقاية من أمراض الغدة الدرقية إلى جانب الحفاظ على صحة المرأة الحامل والأجنة في الرحم.
الملح المعالج باليود هو الملح المعزز أو المضاف إليه اليود المعدني. يستخدم اليود لمساعدة الجسم على إنتاج هرمون الغدة الدرقية ، وهو هرمون يلعب دورًا في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ووظائف الأعضاء المختلفة في الجسم.
الملح المباع في السوق ينقسم إلى نوعين ، ملح البحر العادي وملح المائدة. هذين النوعين من الملح لهما اختلافات طفيفة. يكون ملح البحر العادي أكثر خشنًا وأكبر حجمًا ، في حين أن ملح الطعام يكون أنعم بشكل عام مع الحبوب الأصغر.
فوائد مختلفة من الملح المعالج باليود
لأولئك منكم الذين يحبون خلط الأطباق في المطبخ ، بالطبع أنت معتاد على ملح الطعام. بشكل عام ، يمر تصنيع ملح الطعام بعملية أطول من تصنيع ملح البحر. تهدف هذه العملية إلى إزالة المحتوى المعدني غير المطلوب.
معظم ملح الطعام المباع في السوق أضاف اليود. اليود عنصر معدني موجود بشكل عام في مياه البحر أو التربة حول المحيطات.
كمغذٍ مهم للجسم ، يلعب اليود دورًا في:
- يحافظ على استقرار وظيفة الغدة الدرقية.
- يدعم نمو دماغ الجنين والرضع والأطفال.
- الوقاية من أمراض الغدة الدرقية ، مثل تضخم الغدة الدرقية وقصور الغدة الدرقية.
- يقلل من خطر الإصابة بسرطان الغدة الدرقية.
يوصى بتناول اليود اليومي
ينصح الجميع بتناول اليود كل يوم. ومع ذلك ، فإن المبلغ المطلوب لكل شخص يختلف حسب عمره. توصي وزارة الصحة بالحصول اليومي التالي من اليود:
- الرضع: 90-120 ميكروجرام من اليود يوميا.
- الأطفال: 120 ميكروجرام من اليود يومياً.
- المراهقون والبالغون: 150 ميكروجرام من اليود يوميًا.
- المرأة الحامل: 220 ميكروغرام من اليود في اليوم.
- الأمهات المرضعات: 250 ميكروجرام من اليود يومياً.
يمكن الحصول على تناول اليود عن طريق استهلاك الملح المعالج باليود المضاف إلى الأطعمة أو المشروبات. ومع ذلك ، قد يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض معينة ، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى ، إلى الحد من تناول الملح.
إذا نصحك طبيبك بالحد من استهلاك الملح ، يمكنك الحصول على تناول اليود من الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على الكثير من هذا المعدن ، وهي:
- المأكولات البحرية ، مثل الأسماك والمحار والأعشاب البحرية.
- الحليب ومنتجاته المصنعة مثل الجبن أو الزبادي.
- لبن.
- الفيتامينات أو المكملات الغذائية التي تحتوي على اليود.
مخاطرة بمستوى اليود في تيجسم غير متوازن
على الرغم من أن لها مجموعة متنوعة من الفوائد الجيدة ، إلا أن نقص اليود أو الزيادة المفرطة يمكن أن يكون له تأثير سلبي على الجسم. هنا الشرح:
نقص اليود
على الرغم من سهولة العثور على مصادر اليود ، لا يزال هناك الكثير من الأشخاص في بعض أنحاء العالم يعانون من نقص اليود.
يمكن أن يؤدي نقص تناول اليود إلى انخفاض إنتاج هرمون الغدة الدرقية. هذا يمكن أن يؤدي إلى تضخم الغدة الدرقية أو تضخم الغدة الدرقية.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي نقص اليود أيضًا إلى قصور الغدة الدرقية ، وهي حالة لا تستطيع فيها الغدة الدرقية إنتاج ما يكفي من هرمون الغدة الدرقية. أعراض قصور الغدة الدرقية التي يمكن أن تظهر هي:
- زيادة الوزن
- تعب
- الإمساك أو الإمساك
- غالبًا ما تشعر بالبرودة أو الحساسية لدرجات الحرارة الباردة
- جلد جاف
في النساء الحوامل ، يمكن أن يسبب نقص اليود قصور الغدة الدرقية الخلقي ، وهي حالة يفتقر فيها الجنين إلى هرمون الغدة الدرقية. يمكن أن يتسبب هذا المرض في إعاقة نمو الجنين وتطوره وصعوبات في التعلم لدى الأطفال في وقت لاحق من الحياة ، ويزيد من مخاطر الإجهاض والولادة المبكرة والعيوب الخلقية.
اليود الزائد
ليس فقط نقص اليود يمكن أن يسبب ضررًا ، بل يمكن أن يسبب اليود الزائد أيضًا مشاكل صحية ، مثل فرط نشاط الغدة الدرقية. أعراض المرض هي:
- افقد الوزن حتى لو لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا
- ضيق في التنفس أو الشعور بثقل
- قصف الصدر
- المصافحة (الهزات)
- كثرة التعرق
- حساس جدا للحرارة
- تعبت بسهولة
- طفح جلدي وحكة
- تتغير الدورة الشهرية
بالإضافة إلى فرط نشاط الغدة الدرقية ، يرتبط تناول اليود الزائد أيضًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية التي تهاجم الغدة الدرقية.
حاليا، الآن أنت تعرف أهمية تناول الملح المعالج باليود ، حق؟ من أجل الوقاية من الأمراض الناتجة عن نقص اليود أو الزيادة المفرطة ، تأكد من أن تناولك اليومي من اليود كافٍ ، وفقًا للكمية الموصى بها.
إذا ظهرت أعراض المرض بسبب نقص أو زيادة في اليود ، فاستشر الطبيب على الفور لمزيد من الفحص والعلاج.
