الفطريات Enoki تسبب عدوى الليستيريا؟ تحقق من الحقائق هنا!
في الآونة الأخيرة ، فوجئ الشعب الإندونيسي بسحب تصريح توزيع عيش الغراب Enoki من السوق. تقول الشائعات أن استهلاك هذه الفطريات يمكن أن يتسبب في إصابة الشخص بالبكتيرياالليستيريا. هل هذا الخبر صحيح؟
فطر enoki أوفلوتيبس فلامولينا هو أحد أنواع الفطر التي لطالما استخدمت كدواء تقليدي في الصين. يُعتقد أن شكل الفطر الذي يشبه براعم الفاصوليا ولونه أبيض مصفر يساعد في خفض مستويات السكر في الدم وضغط الدم.
يمكن لمحتوى الألياف العالي في فطر enoki أيضًا أن يربط الكوليسترول في الأمعاء ويقلل من امتصاصه في الدم ، وبالتالي يتم الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الجسم. ليس هذا فقط ، فالفطر الذي يوجد غالبًا في الأطباق اليابانية والكورية معروف أيضًا بمنع نمو الخلايا السرطانية.
حقائق عن فطر Enoki يسبب عدوى الليستيريا
بعد التحذيرات التي أصدرتها إدارة الغذاء والدواء (وكالة ترخيص الأغذية والأدوية في الولايات المتحدة) ومركز السيطرة على الأمراض ، ألغت وزارة الزراعة في جمهورية إندونيسيا تصريح التوزيع وأعطت تعليمات لصناعة الأغذية بأكملها لوقف التوزيع واستدعاء فطر enoki المنتشر بالفعل في السوق.
ومع ذلك ، لا يتم سحب جميع أنواع فطر enoki من السوق ،كيف ذلك. هذا الاسترجاع مخصص فقط لفطر enoki المنتجشركة جرين المحدودةفي كوريا الجنوبية وتوزعها 3 شركات وهيصن هونغ فودز, شركة., شركة فطر جوان.، وH&C Food, شركة.
في تحقيقاتهم ، وجدت إدارة الغذاء والدواء ومركز السيطرة على الأمراض عيش الغراب إينوكي من الشركات المصنعةشركة جرين المحدودة ملوثة بالبكتيرياالليسترية المستوحدةوهي البكتيريا المسببة لليستيريا. حتى الآن ، كانت هناك 36 حالة إصابة بالليستيريا بسبب عيش الغراب enoki من هذا المنتج وتوفي 4 منهم.
بكتيرياالليسترية المستوحدة يمكن أن تصيب البشر بطرق مختلفة ، على سبيل المثال من استهلاك الخضار النيئة واللحوم والحليب غير المبستر والأطعمة المصنعة غير الصحية.
تتنوع الأعراض التي تظهر بسبب الإصابة بالليستيريا ، وتتراوح بين الحمى والقشعريرة وآلام العضلات والغثيان والإسهال. في الحالات الشديدة ، يمكن أن تنتشر هذه العدوى إلى الجهاز العصبي ، مما يتسبب في إصابة المرضى بالصداع وتيبس الرقبة وفقدان التوازن وحتى النوبات.
في النساء الحوامل ، يمكن أن تزيد عدوى الليستريات من خطر وفاة الطفل في الرحم أوولادة جنين ميتأو إجهاض أو ولادة مبكرة أو عدوى خطيرة تهدد حياة الطفل بعد ولادته.
نصائح آمنة لتناول عيش الغراب Enoki
إذا كنت ترغب في تناول عيش الغراب enoki والحصول على الفوائد ، يمكنك اختيار أنواع أخرى من عيش الغراب enoki. لا ينصح باستهلاك فطر enoki المنتجشركة جرين المحدودة على الإطلاق ، على الرغم من أن العبوة لا تزال جيدة.
لمعالجة عيش الغراب ، اغسل الفطر جيدًا أولاً. بعد ذلك ، قم بطهي الفطر بالطريقة التي تريدها ، ويمكن غليه أو سوتيه أو قليه. تأكد من طهيه حتى ينضج تمامًا ، حسنًا؟
اغسل أواني الطهي المستخدمة في معالجة فطر إينوكي جيدًا. إذا لزم الأمر ، يمكنك غسل أواني الطهي باستخدام الماء الساخن حتى لا تلتصق الجراثيم أو البكتيريا بالسطح.
حالياهذه هي الحقائق المتعلقة بسحب تصريح توزيع عيش الغراب Enoki في إندونيسيا. لذا من الآن فصاعدًا ، تأكد دائمًا من أن ماركة فطر enoki التي ستشتريها آمنة للاستهلاك ، حسنًا؟ بالإضافة إلى ذلك ، قم بتطبيق الطريقة الصحيحة لمعالجة فطر enoki لتجنب خطر الإصابة بالليستيريا.
إذا كنت تعاني من أعراض عدوى الليستريا الموضحة أعلاه بعد تناول عيش الغراب إينوكي ، فاستشر الطبيب فورًا لإجراء الفحص والعلاج المناسبين.
