تعرف على إنزيم كاتالاز وفوائده للجسم
إنزيم كاتالاز مفيد ل يمنع تراكم البيروكسيدات ويحمي العضيات والأنسجة الخلوية من التلف بفعل البيروكسيدات ، وهي مواد تنتجها تفاعلات التمثيل الغذائي المختلفة باستمرار.
الكاتلاز هو إنزيم يحفز التفاعل الذي يتحلل فيه بيروكسيد الهيدروجين إلى ماء وأكسجين. مركب بيروكسيد الهيدروجين هو أحد نواتج تفكك كل خلية تستخدم الأكسجين كمصدر للطاقة في عمليات التمثيل الغذائي. يوجد إنزيم الكاتلاز هذا في جسم كل كائن حي يستخدم الأكسجين. في الثدييات ، مثل البشر ، يوجد هذا الإنزيم بشكل أساسي في الكبد.
تم استخدام إنزيم الكاتلاز في أغراض مختلفة. في صناعة المواد الغذائية ، يتم دمج إنزيم الكاتلاز مع إنزيمات أخرى للحفاظ على المواد الغذائية. يتم تمكين هذا الإنزيم أيضًا في تصنيع بعض المشروبات والأطعمة. ليس ذلك فحسب ، بل يستخدم إنزيم الكاتلاز أيضًا لتفكيك بيروكسيد الهيدروجين في مياه الصرف الصحي.
بالإضافة إلى الفوائد المختلفة المذكورة أعلاه ، يلعب إنزيم الكاتلاز أيضًا دورًا في مجال صحة الإنسان. على سبيل المثال ، في عملية تكوين الشعر الرمادي ، تكسير الكحول في الجسم ، وإبطاء تلف الخلايا في بعض الأمراض مثل التصلب المتعدد. في النشاط البيولوجي ، يُعتقد أن خلايا الإنزيم هذه تلعب دورًا في آلية الالتهاب وموت الخلايا المبرمج (موت الخلايا) والشيخوخة (شيخوخة) والسرطان.
تصلب متعدد
التصلب المتعدد هو مرض مزمن يصيب الجهاز العصبي المركزي. يحدث هذا المرض بسبب قيام الجهاز المناعي بمهاجمة المايلين (الطبقة الواقية حول الألياف العصبية) مسببة التهابًا وتندبًا أو آفات. هذا يمكن أن يجعل من الصعب على الدماغ إرسال إشارات في جميع أنحاء الجسم ويؤدي في بعض الأحيان إلى شلل خطير.
ومع ذلك ، وفقًا للبحث ، يمكن تجديد طبقة المايلين عن طريق تنشيط مسار Nrf2 في الجسم. مسار Nrf2 هو بروتين قوي موجود في كل خلية في جميع أنحاء الجسم ومفيد في تنظيم الدفاعات المضادة للأكسدة.
عند تنشيطه ، ينتج مسار Nrf2 إنزيمات مضادة للأكسدة مثل الكاتلاز والجلوتاثيون و ديسموتاز فوق أكسيد (SOD). هذا الإنزيم المضاد للأكسدة قوي بما يكفي لتحييد العديد من الجذور الحرة ، ويعرف أيضًا باسم محاربة الجذور الحرة. تشير الدراسات إلى أن مسار Nrf2 المنشط ناجح في إبطاء معدل تكسير المايلين.
تراكم الجذور الحرة في الجسم وخاصة في شكل أنواع الاكسجين التفاعلية (ROS) و أنواع النيتروجين التفاعلي (RNS) ، المصحوب باختلال في كمية الإنزيمات المضادة للأكسدة مثل إنزيمات الكاتلاز ، يمكن أن يتسبب في تلف الهياكل الخلوية ، بما في ذلك مكونات الدهون (الدهون) ، والبروتينات ، ومواد الحمض النووي (DNA و RNA). يؤثر تراكم هذه المكونات التفاعلية أيضًا على الميتوكوندريا في الخلايا (الجزء المكون للطاقة في الخلايا). في النهاية ، ستخضع المكونات الكيميائية الحيوية في الميتوكوندريا مثل البروتينات والدهون والحمض النووي لعملية أكسدة. تُعرف هذه العملية باسم الإجهاد التأكسدي (الاكسدة). يُعتقد أن هذه العملية مرتبطة بالأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر ومرض هنتنغتون والتصلب المتعدد ومرض باركنسون.
استقلاب الكحول
الكاتلاز هو إنزيم مفيد في تكسير أو إزالة الكحول من الجسم. الإنزيمات الثلاثة الأخرى هي السيتوكروم P450 (CYP2E1) ، نازعة هيدروجين الكحول (ADH) و ألدهيد ديهيدروجينيز (ALDH). تعمل إنزيمات CYP2E1 وإنزيمات الكاتلاز على تكسير الكحول إلى أسيتالديهيد. ومع ذلك ، هناك اختلافات في طريقة عمل الإنزيمين. يعالج الكاتلاز جزءًا صغيرًا فقط من كمية الكحول في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، مع تقدم العمر ، يتناقص إنتاج بعض هذه الإنزيمات. هناك أيضًا العديد من الأدوية ومصادر الطعام الأخرى التي يمكن أن تقلل من كمية الإنزيمات المتاحة لتفكيك الكحول.
شعر رمادي
تظهر الأبحاث أن الشعر يتحول إلى اللون الرمادي بسبب التفاعلات الكيميائية الحيوية التي تحدث في خلايا الشعر ، وتتسبب هذه العملية في تحول الشعر إلى اللون الأبيض من داخل الشعر إلى الخارج. تبدأ عملية الشيب عندما ينخفض مستوى إنزيم الكاتلاز. يؤدي نقص إنزيم الكاتلاز إلى عدم إمكانية تكسير مركبات بيروكسيد الهيدروجين في الشعر. نتيجة لذلك ، يتراكم بيروكسيد الهيدروجين في الشعر. يتم أيضًا تقليل توفير الإنزيمات الأخرى التي يمكنها إصلاح الضرر الناجم عن بيروكسيد الهيدروجين. نتيجة لذلك ، يتحول الشعر في النهاية إلى اللون الرمادي.
على الرغم من أنه أقل شهرة من الإنزيمات الأخرى ، إلا أن إنزيم الكاتلاز ليس له دور أقل أهمية في أجسامنا.
