تعرف على أنواع المحليات الصناعية وتأثيرها على الصحة
بدءًا من العديد من الأمراض التي تنشأ بسبب الإفراط في تناول السكر ، يتم تصنيع المحليات الصناعية كبديل للسكر. على الرغم من احتوائها على سعرات حرارية أقل ، إلا أن هذه المحليات الصناعية لديها أيضًا إمكانية التسبب في آثار صحية ضارة ، خاصةً إذا استهلكت بكميات زائدة..
المحليات الصناعية هي بدائل السكر التي يتم إنتاجها من خلال عملية كيميائية. تعتبر المُحليات الصناعية ذات حلاوة أعلى من المُحليات العادية أو السكر.
أنواع مختلفة من المحليات الصناعية
هناك عدة أنواع من المُحليات الصناعية التي تُستخدم غالبًا في منتجات الأطعمة والمشروبات ، وهي:
1. الأسبارتام
يشيع استخدام الأسبارتام كمُحلي في العلكة وحبوب الإفطار والجيلاتين والمشروبات الغازية. هذا المُحلي الصناعي أحلى 220 مرة من السكر. يحتوي الأسبارتام على أحماض أمينية وحمض الأسبارتيك وفينيل ألانين وكمية صغيرة من الإيثانول.
2. السكرين
الحلاوة التي ينتجها السكرين أقوى 300-400 مرة من السكر. يجب ألا يتجاوز استخدام السكرين في وجبة واحدة للأطعمة المصنعة 30 مجم. أما المشروبات فلا يجب أن تزيد عن 4 ملغ / 10 ملل من السوائل.
3. السكرالوز
يتم إنتاج السكرالوز من السكروز الذي له طعم حلو أقوى 600 مرة من السكر. تستخدم هذه المادة بشكل شائع في المنتجات الغذائية المخبوزة أو المقلية. الاستهلاك اليومي المثالي من السكرالوز هو 5 مجم / كجم من وزن الجسم.
4. اسيسولفام البوتاسيوم
هذه المادة مستقرة جدًا في درجات الحرارة العالية وتذوب بسهولة ، مما يجعلها مناسبة للاستخدام في العديد من المنتجات الغذائية. حد الاستهلاك اليومي الموصى به لـ اسيسولفام البوتاسيوم 15 مجم / كجم من وزن الجسم.
5. نيوتام
يستخدم هذا المُحلي الصناعي على نطاق واسع في الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. كيميائيًا ، المحتوى هو نفسه تقريبًا مثل الأسبارتام ، ولكن مذاقه أحلى 40 مرة من الأسبارتام. بالمقارنة مع السكر المكرر ، فإن مستوى حلاوة النوتام يصل إلى 8000 مرة. يمكن تناول نيوتام حتى 18 مجم / كجم من وزن الجسم في اليوم.
تأثير المحليات الصناعية على الصحة
بشكل عام ، تعتبر المُحليات الصناعية آمنة نسبيًا للاستهلاك ، طالما أنها لا تتجاوز حد المدخول اليومي. ومع ذلك ، هناك ادعاءات بأن المحليات الصناعية يمكن أن تسبب بعض الآثار الجانبية لدى بعض الأشخاص.
يُخشى أن يؤدي استخدام السكرين على المدى الطويل إلى الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يتسبب استخدام الأسبارتام أيضًا في حدوث تفاعلات حساسية لدى بعض الأشخاص ، والتي تتميز بالصداع وصعوبة التنفس والطفح الجلدي والإسهال.
ليس فقط السكرين والأسبارتام ، بل يشتبه أيضًا في أن المحليات الصناعية الأخرى تسبب بعض الآثار الجانبية ، مثل زيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى والسكري والتجاويف. ومع ذلك ، لم يتم إثبات كل هذه الآثار الجانبية ، لذلك لا تزال بحاجة إلى مزيد من التحقيق.
هناك شروط معينة لا يُسمح لها باستهلاك المحليات الصناعية ، وهي بيلة الفينيل كيتون. هذا الاضطراب الوراثي النادر يجعل جسم المصاب غير قادر على تكسير الفينيل ألانين. توجد هذه المادة في بعض المحليات الصناعية ، مثل الأسبارتام والنيوتام.
يجب استهلاك المحليات الصناعية بشكل محدود لتجنب الآثار السيئة. إذا كانت لديك ظروف صحية خاصة ، فاستشر طبيبك أولاً حول القواعد والحدود الآمنة لاستخدام المحليات الصناعية. وبالمثل مع الأطفال والنساء الحوامل ، يجب استشارة الطبيب أولاً قبل استخدام المحليات الصناعية.
